打小我就喜欢草莓蛋糕，不过那时候生活条件有限，蛋糕不是想什么时候吃就能吃到，只有生日的时候能小小的奢望一把，小时候每次路过蛋糕房，我都会被橱窗里面的草莓蛋糕吸引好久好久，无论何时只要看到它都让我觉得温暖，就像春天里的一缕阳光让人舒服，那时候蛋糕的种类很有限，没有啥慕斯、乳酪、纯巧克力的蛋糕，有的就是简简单单的水果蛋糕，而艳丽的草莓绝对是众多水果中最抢眼的，从那时候起草莓蛋糕就深深的刻在我心中，如今一款蛋糕勾起一段美好的回忆，很高兴用自己的双手将它制作完成，无论是蛋糕还是那段回忆在我看来都是最完美的。

☆☆草莓奶油蛋糕（2个6寸量）

香草海绵蛋糕（ 32cm*36cm的烤盘一盘）

材料：

鸡蛋6个、细砂糖150克、香草精1勺、低粉150克、牛奶20ml、黄油20克

奶油：

淡奶油500克、糖粉50克

其他：

草莓3盒、镜面果胶（鱼胶粉4克、白砂糖20克、水20克）

香草海绵蛋糕做法：

1 低粉提前过筛两次备用。

2-3 全蛋加入糖隔热水打发，打到滴落的面糊不易消失。

4 加入一勺香草精搅拌均匀。

5 分两次筛入低粉翻拌均匀。

6 黄油和牛奶混合加热至黄油完全溶化。

7 取少量面糊倒入黄油牛奶中拌匀。

8 再倒回剩余的面糊中翻拌均匀。

9 烤盘铺油纸，倒入面糊，轻振几下，入烤箱180度烤25分钟左右。

Tips:

*全蛋倒入打蛋器中，下面垫一盆温开水，鸡蛋更容易打发。

*打发好的全蛋面糊很细腻，勾起部分慢慢滴落后不易消失。

*具体烘烤温度依各自的烤箱而定，烤到用手轻拍蛋糕体表面没有明显的“唦唦”声即可。

一颗颗饱满的草莓果实，蛋糕里放了好多好多，老妈给买了4箱，一箱四盒，我只用了其中三盒，感觉蛋糕里的草莓已经满满的了，嘿嘿~

组合：

1 淡奶油加糖粉混合打发。

2 草莓洗净切小片。

3 将烤好的蛋糕体趁热撕去油纸，待手能触碰的温度时切去不平整的四周。

4 切成约5cm宽的每条。

5 再将每条横向切开，即得到12片蛋糕。

6 每片表面抹上一层薄薄的奶油，放上切片的草莓。

7 在覆盖上一层奶油稍抹平。

8-10 取一片卷起，再拿一片接着卷，直到卷成一个6寸大小的圆形，末尾处稍休整下，让圆看起来更加对称。

11 均匀抹上打发的奶油。

12 放上草莓装饰，镜面果胶中所有材料混合隔水加热至溶解，趁没凝固前淋在草莓表面即可。

Tips:

*我用的淡奶油是安佳，配方中给的份量是够做一个6寸和一个5寸的量，海绵蛋糕体我没用，只做了一大一小。

*卷好的蛋糕体尾部要稍微休整下，用刀斜切掉多余的部分，以使整体更圆更加美观。

*镜面果胶弄好以后最好立即淋在水果表面，很容易凝固，如果已经凝固就再隔水加热化开。

情人节时的粉色玫瑰，虽然凋谢了，但依旧漂亮，妆点草莓蛋糕感觉蛮搭的。

更多的草莓点心推荐，别浪费了这个有草莓的季节，继续延续对草莓的热爱~