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八珍盛宴【山海家过年】⑤ 壮气吞牛顶旺财：16味烤牛排
(2016-02-02 05:31:16)
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八珍盛宴牛顶旺财16味烤牛排 |
分类： 剑兰美食 |
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吃年饭总要讨个好彩头，希望吃个寓意好的美食，今天，剑兰上【山海家过年】的第五道菜：壮气吞牛顶旺财：16味烤牛排。
牛，在中国文化中是勤劳的象征。牛的力气巨大，古代时就用牛在农耕、交通甚至军事中广泛运用。牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品； 土豆被称为人类的第二面包，营养价值也不错，和牛大哥拜把子，绝对是补脾胃的双剑客，春节饭局多，保胃养胃第一位。
牛总是代表着力量，有许多体育俱乐部，常用牛作为自己的队名、队标或是吉祥物。今天，我们【山海家过年】队，在猴年即将到来之时，请亲们吃一顿香气扑鼻的16味烤牛排，借吞牛之力，卯足牛劲，顶出一年财运旺旺，顶出财运滚滚来！
菜肴特色：椰香辣嫩十六味
牛兄豆弟保脾胃
主
料：小牛排500g、粗皮土豆2个、火腿100g、豌豆1勺、牛油一块；
16味料：老干妈豆豉酱、 郫县红油豆瓣酱、蚝油、海鲜酱、豆腐乳、干辣椒粉、椰子粉、花椒粉、白胡椒粉、蒜粉、Basil粉、桔叶粉、葱粉、熟花生、料酒、菜油，一共十六种食料调成腌酱，椰香油红嫩辣。
方法图文如下：
1.
整理牛排：排骨洗净，把肉厚的地方用刀划开，腌时更入味，烘烤时也易熟；
2.
配作16味腌酱：老干妈辣椒酱、郫县红油豆瓣酱、 海鲜酱、蚝油、豆腐乳、干辣椒粉、椰子粉、花椒粉、白胡椒粉、花生压成碎末、蒜粉、Basil粉、桔叶粉、葱粉、料酒、少许菜油调成酱料；
3.
腌牛排：把做好的腌料，均匀涂抹到牛排骨的两面，用保鲜膜封住入冰箱腌一晚上；
4.
第二天牛排腌好入味可以烤了。烤盘上铺2层锡纸，把腌好的牛排摆放在烤盘里。
5.
烤箱温度摄氏200度， 根据牛排的老嫩决定时间,我用的是小牛排，烤25分钟，中间可以倒出烤出来的油水。
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6.
煮土豆，要 带粗皮的土豆，熟透后捞出自然冷却；
7.
熟土豆扒皮捣成泥；
8.
火腿肉切成丁；冰冻的豌豆过开水烫熟；把 一小块牛油放微波炉溶解成液体；
9.
把火腿丁、豌豆 和土豆泥一起，倒入黄油、少盐、葱花粉、微糖搅拌均匀，就是一款美味健康的土豆色拉，还可以缓解辣味，平时常吃也不错。
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10.
看着都好吃吧，先生边吃边咂嘴：好吃，够味！
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加几块西兰花和皇子菇，荤素搭配，来杯红酒，惬意美悠悠http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif壮气吞牛顶旺财：16味烤牛排" TITLE="八珍盛宴【山海家过年】⑤壮气吞牛顶旺财：16味烤牛排" />
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加几块西兰花和皇子菇，荤素搭配，来杯红酒，惬意美悠悠http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif壮气吞牛顶旺财：16味烤牛排" TITLE="八珍盛宴【山海家过年】⑤
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