八珍盛宴【山海家过年】① 金银满仓福满堂：海鲜双盘_剑兰园

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八珍盛宴【山海家过年】① 金银满仓福满堂：海鲜双盘

(2016-01-22 02:07:23)

标签：

八珍盛宴

金银双盘

海鲜美味

分类：剑兰美食

“金银”海鲜双盘

走过了一个冬天，辛苦了一年，挂上红灯笼，贴上新春联，把快乐做成年夜饭，一家人围坐饭桌，为父母身体健康干一杯，为兄妹事业成功干一杯。

瑞雪纷飞迎盛世，金猴欢跃报丰年！猴年伊始，新浪美食【八珍盛宴】活动，让美食家大显身手，令众看家大饱眼福。

首先介绍我们#八珍盛宴#八珍报喜队：

队名：山海家过年

队员：剑兰园 双双家小厨房

水晶般透明 加拿大绿镜头

这是一个全新的家庭，我们未曾相识却相隔万里组成了网络家庭，双双来自山东，水晶来自上海，绿镜头来自温哥华，剑兰来自多伦多，双双居山，其余居海、洋、湖边，故而队名【山海家过年】。说实话，和众位美食大师相比，剑兰斗胆报名队长的确有些不自量力，却得到了新浪美食和同队姐妹的认可，感谢他们的支持和鼓励。

虽然我们第一次参加类似的比赛，但我们的口号是：尽自己最大努力，做到最好，不求获奖，但求参与八珍盛宴【山海家过年】① <wbr>金银满仓福满堂：海鲜双盘！

今天，剑兰抛砖引玉，端上【山海家过年】的第一道菜：金银满仓福满堂。

金银满仓福满堂的食材是海鲜。海鲜，水下神仙也，是大众喜欢的健康食品，今天各路水仙来到我们山海家，用它们诱人的美味，迷人的色彩，捧金献银，和我们一起迎接猴年的第一缕阳光，愿大家：日子红红火火，财运连年有余，身体健健康康，金银满仓福满堂！

主料：鱼头一个，红色和白色鱼类、贝类海鲜，刨冰一袋

辅料：海底捞火锅调料、生菜、皇子菇、榕菇、豆腐果等

金银满仓福满堂的制作，没有什么厨技，纯功夫活和美感，因为艺术细胞欠缺，折腾了几天总是不满意，无奈，丑媳妇总要见公婆，图个热热闹闹，请各位美食大师多多指教，也请走过路过的亲点个赞，权当鼓励一下噢八珍盛宴【山海家过年】① <wbr>金银满仓福满堂：海鲜双盘

！

金银双盘特色：喜庆热闹营养健康寓意高大上

操作步骤如下：

http://www.cn486.com/web/tu/7Word/6/00002.gif金银满仓福满堂：海鲜双盘" TITLE="八珍盛宴【山海家过年】① 金银满仓福满堂：海鲜双盘" />“虾兵蟹将”闹新春——红红火火

这一步的意寓落在“红红火火”，故而选择红色海鲜---老虎虾、三文鱼、北极贝、蟹柳。

做法：

老虎虾开水下锅，红均匀即可，不要过了，否则老了不好吃，取一个大小高矮合适的圆碗，倒挂大虾，中间放几支发财竹，发财的象征；三文鱼切成小1cm厚、12cm长的片，结尾边切成柳尖，围成一圈，剪若干小开口，就是一朵红玫瑰，或者切成大快朵颐；北极贝切掉尾巴。

聚宝盆里，松柏树下，盛满了金子般的海鲜，象征富贵有余的日子万年长。其中，16只金红大虾和16个金红北极贝，意寓2016年鸿运当头，6朵三文鱼玫瑰和6条蟹柳，2016一切六六大顺；4个大虾高昂着头，4片黄瓜和4片血橙陪衬，像团团火焰，我们红红火火过年喽！

虾是年夜饭中的重头戏，它们端坐在盘中，造型和派头都够吉祥喜庆，民间有虾子起拱祈福平安的春节活动，意寓拱来五谷丰登，步步高升；三文鱼是生吃的绝美凉菜，清爽又健康，在新春大团圆的日子来道三文鱼冷盘，象征喜气洋洋，幸福圆满；脂肪低、好看味美的北极贝，在加拿大深海中成长了十几年，出落成翩翩美少年，为三文鱼姑娘而来，一同庆新春，蟹柳也赶来凑热闹，过大年，也是味道鲜美的好食材之一。

http://www.cn486.com/web/tu/7Word/6/00003.gif金银满仓福满堂：海鲜双盘" TITLE="八珍盛宴【山海家过年】① 金银满仓福满堂：海鲜双盘" /> 一路顺风鱼满舱：年年有余

用料：三文鱼头一个1.5磅、龙利鱼柳2片、扇贝、带子、鱿鱼圈、小墨鱼、鱼园、花蛤若干。

有道是无酒不成席，无鱼不成宴，而年夜饭的鱼，更是一道不可缺少的主菜，意味着“连年有余”，我就用白色海鲜做一条“银色大鱼”，看见这鱼的朋友，2016一定能连连发财，年年兴旺！八珍盛宴【山海家过年】① <wbr>金银满仓福满堂：海鲜双盘

做法：

我用一个38X48cm的大盘，把三文鱼头中间半劈开，稳坐在“船头”掌舵；从鱼颈到鱼尾摞起2片龙利鱼柳为鱼身；盘周边用16个鱿鱼圈扮成16艘银色帆船，载着16条肥嘟嘟的小墨鱼，愿2016一帆风顺；10个鱼蛋紧跟小帆船，团团圆圆、十全十美；鱼背上驮着4个美丽的扇贝和8粒白嫩嫩的带子娃；8朵口吐蚬肉的花蛤，招人喜爱；真应了八方呼唤上船来，乘风破浪归航去，正是年年有鱼八珍盛宴【山海家过年】① <wbr>金银满仓福满堂：海鲜双盘

，意味着来年会拥有更多的财富。

春节吃鱼讨吉祥，我这里的这条“大银鱼”，旨在吃出好兆头，我队【水晶般透明】真正的大鱼将在明天献上，这才是有头有尾，连年有余。

http://www.cn486.com/web/tu/7Word/6/00004.gif金银满仓福满堂：海鲜双盘" TITLE="八珍盛宴【山海家过年】① 金银满仓福满堂：海鲜双盘" />海底捞盛满吉祥：岁岁平安

【山海家过年】的第一道菜【金银满仓福满堂】已经就绪，我们家四姐妹，开红酒，斟满杯，互道祝福，享受我们亲手制作的2016八珍盛宴美味佳肴。

红红的三文鱼和火火的北极贝，可以用芥末酱油沾着吃，更鲜美，其它海鲜蔬菜，带着吉祥下锅，海底捞——捞起岁岁平安，捞起万事如意，捞起年年有余，加油，干杯！

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