加载中…
个人资料
简单煮意
简单煮意 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:11,047,215
  • 关注人气:20,778
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

一锅调料比主料还贵的酒香卤牛肉

(2012-04-28 08:38:14)
标签:

卤牛肉

五粮液

美食

分类: 急炒慢炖

 一锅调料比主料还贵的酒香卤牛肉


我的好友添加已达上限无法继续添加,喜欢的朋友们就请加关注吧


 

    家里一大一小俩病号,遵医嘱要忌口,为了给他俩创造一个良好的治疗坏境,不让那两馋猫因抵挡不住各种美味诱惑而影响疗效,我也只好跟着一起忌口。将近一个月来,天天是清淡,日日是寡味,口中都淡出鸟来老。没办法,只好每天翻翻那些个装帧精美的菜谱书,对着那些漂亮的图片咽咽口水,解解眼馋。某天翻到【家宴圣经】那本书,被其中一道称作山西汾酒卤牛展的菜肴所吸引,照片太诱惑了,口水顿时就下来了。实在受不了了,我必须立刻就做。菜谱中用到了100克山西汾酒,家里没有,翻箱倒柜,找到一瓶过年时请客喝剩下的五粮液,不管了,就用它了。从冰箱里拿出前些天团购的牛腱肉,凑齐了各种调料,就开锅炖上了。

 

     等到香味飘出来弥漫整个厨房时,我才想起来这锅卤牛肉有点奢侈噢,这调味料可比我那进口的新西兰牛腱肉还贵呀,你想啊,现在五粮液得多少钱一瓶?我这一下就倒下去了1/5,这怎么地也得100多大洋吧?团购的牛肉一斤才30多块钱呐。好吧,就算是难得奢侈一回吧,谁让我现在馋急了呢。不过这锅牛肉也真没辜负我那些五粮液,好香好美味,也不知是酒好还是肉好的缘故,反正好吃就是了。

 

 酒香卤牛肉】

材料:牛腱肉500克、白酒100克、姜片、八角、草果、香叶适量、老抽1大匙、生抽4大匙、盐1茶匙。

做法:

 

一锅调料比主料还贵的酒香卤牛肉

 

 1 牛腱肉自然解冻后汆水,洗净血污;

 2 锅里放入大约1升左右清水,放入牛腱肉、姜片、八角、草果、香叶煮沸;

 3 加入老抽、生抽、盐和白酒;

 4 煮开后转小火闷煮2-3小时,至牛健可以用筷子轻松戳穿关火;

 5 将牛健在卤汁中浸泡3-4小时,切片装盘即可,卤过夜可以更入味。

 

踏青赏春正当时--豉香青蒜炒猪耳 东北大妞教我如何做一道东北酸菜炖排骨 东北大妞教我如何做一道东北酸菜炖排骨 一定要用硬菜与寒冬来抗衡--南乳排骨

  豉香青蒜炒猪耳      酸菜炖排骨        红闷栗子鸡        南乳排骨

23道肉香四溢的汤水温暖一冬天--牛尾蔬菜汤 一锅牛肉汤的花样年华之周一版--牛腩萝卜汤 靠浓郁香味诱惑完胜的无敌卤肉饭 老鹅炖卤干--附营养又保暖的15道冬季炖菜

  牛尾蔬菜汤           牛腩萝卜汤           无敌卤肉饭        红烧肉卤蛋

老鹅炖卤干--附营养又保暖的15道冬季炖菜 16道大肉菜助你增加能量抵御寒冷--干菜笋烧肉 嗜肉族的拿手家常菜--糖醋排骨 节日里没吃撑你就来吧--牛腩烧萝卜

  土豆炖牛肉         红烧狮子头          糖醋排骨            牛腩烧萝卜  

0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有