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有着奇妙魔力的妈妈味道--芥菜熇笋

(2011-04-06 07:53:45)
标签:

简单煮意

美食

家常菜

芥菜熇笋

妈妈的味道

分类: 急炒慢炖

有着奇妙魔力的妈妈味道--芥菜熇笋

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    时常听到有人提起妈妈的味道。无论是学业有成的海外游子,还是出门打工拼生活的民工,不管在困惑与失落的时候,还是在快乐与欢喜的时候,都会想念妈妈的味道。

 

     妈妈的味道,是家的味道,爱的味道,亲情的味道,也是我们最熟悉的味道。舌尖的味蕾,记忆的深处,妈妈的味道不会被遗忘,即使在别处见到熟悉的菜式,闻到似曾相识的味道,脑子里浮现的第一个印象,依然是属于妈妈的味道。

 

     所谓妈妈的味道,仿佛有一种奇妙的魔力,它不是什么山珍海味,也不是顶级大厨泡制的珍稀佳肴,它可能只是我们从小吃到大的一碗平平常常的红烧肉,也可能是餐桌上妈妈亲手做的一盘家常葱油饼,但这似乎是天底下独一无二的味道,是再好的厨师都没有办法复制而成的,因为大厨永远也调制不出的妈妈的那份爱。

 

   妈妈的味道,是温暖生活的味道,简单幸福的味道。我妈妈做菜很清淡,不喜欢放很多的调味品,带一点宁波口味。芥菜熇笋,是妈妈每年春季的一道保留菜目,在外面饭店里很少能吃到。尽管我也按照妈妈的做法如法炮制,但总觉得做不出我记忆中那种妈妈的味道,只是不知道是否能留在我的孩子记忆中,成为她心中妈妈的味道呢?

 

材料:芥菜、春笋(竹笋、毛笋都可)酱油、盐、糖。

做法:

 

有着奇妙魔力的妈妈味道--芥菜熇笋


 1 芥菜洗净切大块,春笋去壳切厚片;

 2 笋片放入锅里加清水煮10分钟后捞出滤水;

 3 炒锅烧热,加入比平时炒菜多一些的油,倒入芥菜和笋大火煸炒;

 4 炒软后加盐、酱油、糖调味,加入适量清水;

 5 转小火熇15分钟,熇至菜和笋都上色入味后大火收汁即可。


记忆中妈妈的味道:

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