方便快捷小炒菜--腊肉炒什蔬

　　很喜欢腊肉那特殊的烟熏味，更喜欢腊肉的易藏和百搭．平时在家里藏一些腊肉，没时间买菜的时候，临时来了个朋友的时候，偶尔懒得做菜的时候，腊肉就可以出来帮忙救急了．蒸一蒸，切一切，就是一盘菜；和其他各种蔬菜搭配炒一炒，又是一道菜；放在饭堡里堡个腊肉堡仔饭，有饭又有菜，更是吾等懒人的最爱了．

材料: 腊肉、芹菜、胡萝卜、茶树菇、韭菜苔、蒜头、小红辣椒.

调料: 盐、白糖、鸡精.

做法:

1. 腊肉隔水蒸熟切片；
2. 芹菜、茶树菇、韭菜苔切成段,胡萝卜和蒜瓣切片,小红辣椒切碎；
3. 热锅入油，油温后放蒜片和辣椒炒香，放腊肉煸炒出油,再把其他材料一起放入煸炒片刻；
4. 加入少许盐、白糖和清水,大火烧开后1分钟即可；
5. 因腊肉是咸的,所以盐要少放些.

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