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用亲手采摘的蔬果 做一碗香喷喷的蔬菜牛肉面——【紫衣蔬果牛肉面】
(2011-10-13 09:50:53)
标签：
美食面点牛肉面紫薯面采摘紫衣蔬果牛肉面杂谈 |
分类： 爱面食 |
这次牛肉面里的蔬果都是十一采摘的结果
所以吃起来也是特别开心,当季新鲜的紫薯、还有玲珑剔透的绿宝石小番茄和金陵黄玉樱桃番茄，据说这两个小番茄都是新品种，看上去色彩斑斓，吃起来口感也很好，正好搭配香浓的牛肉汤，爽口的很~紫薯打成汁和了些面粉，做成紫薯面条，一碗面够营养够丰盛啦～
所以吃起来也是特别开心,当季新鲜的紫薯、还有玲珑剔透的绿宝石小番茄和金陵黄玉樱桃番茄，据说这两个小番茄都是新品种，看上去色彩斑斓，吃起来口感也很好，正好搭配香浓的牛肉汤，爽口的很~紫薯打成汁和了些面粉，做成紫薯面条，一碗面够营养够丰盛啦～【紫衣蔬果牛肉面】
食材：紫薯、菠菜、绿宝石／黄玉双色小番茄、牛肉、面粉
配料：盐
做法：
焖牛肉及牛肉汤的做法参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fe08e330102du0w.html
紫薯汁面的做法：1、紫薯一块，洗净后去皮切成小块放入搅拌机内加少许水搅拌，用过滤网过滤，做成一碗紫薯汁备用。
2、准备适量面粉，加入一小勺盐。把榨好的紫薯汁分次倒入面粉中，用筷子搅拌，和成均匀的面团，静置二十分钟。
3、把面团切成5—8厘米厚的片状，放在压面机上用1档压成薄厚均匀的面片。
4、压出来的面片可衔接起来，再次放入压面机，逐渐增加档位，压出薄厚均匀且光滑的面片。
5、压好的面片平整光滑。（如下图）
6、在面片上撒适量面粉。
7、用4档档位压出面条即可。
8、压好的面条撒适量干粉，防止粘连。
9、锅中加入适量冷水，水开后，把紫薯面放入锅中，大火煮开，中间可添加冷水，面条煮软即可。
10、面条煮熟后，捞出盛入碗中。11、煮面的同时，菠菜洗净焯水，捞出后过冷水备用。
12、绿宝石／黄玉番茄洗净，一分为二备用。
13、捞一勺牛肉、几根菠菜和双色小番茄放入碗中，再浇一大勺牛肉汤即可。
采摘到的小番茄～
绿宝石和黄玉～有的自然成熟到外皮微微开裂，这样的最好吃，口感甘甜～
带回来的一小盒紫薯～
外送一份加了鸡腿的紫薯面～两种口味
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小长假的天气很好，阳光充足微微的风却不冷，采摘当天派了一些小花草～
就到这里吧～～吃面看风景～～～
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