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跟着妈妈学做菜 三步自制滋补养颜的美味小吃迎新春贺元宵——【红枣糯米年糕】

(2012-02-06 08:59:03)
标签:

美食

春节

元宵节

红枣糯米年糕

迎新春贺元宵

杂谈

分类: 爱面食
跟着妈妈学做菜 <wbr>三步自制滋补养颜的美味小吃迎新春贺元宵——【红枣糯米年糕】
隔着周末先立春又过元宵节,春节就这么热热闹闹的过去了跟着妈妈学做菜 <wbr>三步自制滋补养颜的美味小吃迎新春贺元宵——【红枣糯米年糕】跟着妈妈学做菜 <wbr>三步自制滋补养颜的美味小吃迎新春贺元宵——【红枣糯米年糕】跟着妈妈学做菜 <wbr>三步自制滋补养颜的美味小吃迎新春贺元宵——【红枣糯米年糕】这个元宵节没想自己包汤圆,在家吃了红豆小圆子,又备了两袋外卖元宵,打算晚上直接煮了吃跟着妈妈学做菜 <wbr>三步自制滋补养颜的美味小吃迎新春贺元宵——【红枣糯米年糕】糯米做的食物都很好吃,年糕、炸糕、汤圆……这次回家妈妈还特意蒸了一锅年糕,切成小块冷冻,准备让我带回来慢慢吃,可惜回来的时候我忘记带了,走到半路接到老娘咆哮的电话跟着妈妈学做菜 <wbr>三步自制滋补养颜的美味小吃迎新春贺元宵——【红枣糯米年糕】让您费心费劲啦,可惜的还有同时藏在冰箱的一袋子肉食,那可是某人不能断的口粮啊~我倒只是心疼这年糕,不馋肉跟着妈妈学做菜 <wbr>三步自制滋补养颜的美味小吃迎新春贺元宵——【红枣糯米年糕】
才知道这糯米属于比较温和的滋补品,补血健脾御寒,加上红枣补气养血的功效,红枣糯米年糕也算是健康的小吃,不过,糯米制成的食物还是不宜一次吃很多,因为它不易消化并且会导致血糖快速升高。即使很喜欢这粘粘糯糯的口感,还是要自我控制一下比较好。过了正月十五才算过完年~元宵节,快乐!跟着妈妈学做菜 <wbr>三步自制滋补养颜的美味小吃迎新春贺元宵——【红枣糯米年糕】跟着妈妈学做菜 <wbr>三步自制滋补养颜的美味小吃迎新春贺元宵——【红枣糯米年糕】跟着妈妈学做菜 <wbr>三步自制滋补养颜的美味小吃迎新春贺元宵——【红枣糯米年糕】跟着妈妈学做菜 <wbr>三步自制滋补养颜的美味小吃迎新春贺元宵——【红枣糯米年糕】跟着妈妈学做菜 <wbr>三步自制滋补养颜的美味小吃迎新春贺元宵——【红枣糯米年糕】新的一年正式开始了!

【红枣糯米年糕】

食材:糯米粉1000克、红枣500克
配料:水、白糖
做法:1、足量糯米粉倒入盆中,加入适量白糖,同时加热清水,放置不烫手为宜。
2、分次将水倒入糯米粉中,同时用筷子快速搅拌,使糯米粉逐渐抱团,看不到干粉,然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。
3、取适量红枣,清洗干净。
4、双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。
5、蒸屉上铺一层湿纱布,均匀摆放一层红枣。
6、红枣上再撒一层糯米粉团,完全覆盖红枣。
跟着妈妈学做菜 <wbr>三步自制滋补养颜的美味小吃迎新春贺元宵——【红枣糯米年糕】

7、铺满糯米粉后再次铺一层红枣,盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。
8、时间到后,在红枣上再撒满一层糯米粉,一层枣一层糯米,一共四层(可以根据喜好继续递增)然后继续蒸制10分钟左右。
9、平盘中抹一层薄油,蒸熟后的年糕倒扣在平盘中,沾少许冷水拍打更容易脱屉布。
10、年糕表面覆盖一层保鲜膜,趁热拍打成型,让年糕表面更细腻平整紧凑。
11、成型后,去掉保鲜膜,完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。
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只要掌握关键三步,这红枣糯米年糕就八九不离十了~第一:和面,和面用温水或开水,这次制作的年糕用的是温水,效果一样好。第二:铺层,颗粒大小均匀的糯米团和洗净的红枣逐层覆盖,先放枣防止粘连屉布(湿纱布)。第三:拍打,蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型,让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型。

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河北人家:(点击文字,查看详细做法)

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