《辞牛迎虎 席开六宴》----人见人爱的摇钱树
(2010-02-01 12:58:34)
标签:
美食卷煎蛋饼摇钱树年菜 |
分类: 鸡鸭鱼肉 |
来自美食人生圈
新浪美食博客年度最大盛事——2010虎年年菜活动开始啦,此活动灿烂有幸做了圈主京红姐姐的小蜜,除了开心,还是开心,当然还有些小小的激动!美食.人生圈的活动主题是:各地寻常百姓家的经典家常年菜 。灿烂做为此次活动的小蜜,积极性不是很高哈,先在这里小小自责一下。估计灿烂是最后上菜菜的啦,给大家拖后腿啦!灿烂近日喜事颇多,侄女和表妹同一天完婚,这喜宴是吃完这桌奔那桌啊!哈哈,忙得不亦乐乎!截止到目前为止,本圈已有73道菜品上交,真是盛况空前啊!在这里灿烂感谢大家的热情支持,祝福大家虎年生威,吉祥如意!赶紧上菜菜
摇钱树的变身
2、七分瘦肉剁成肉泥,鸡蛋两个,实际用了四个。
3、肉泥中加入适量盐、葱姜末、生抽、玉米油后搅拌上劲。
4、鸡蛋打散。
5、菠菜洗净备用。
6、起锅将浇菜焯水备用。
8、锅七分热时倒入蛋液,快速晃匀。
9、如法炮制,制作蛋饼。
10、将蛋饼放凉后,放入适量肉馅,用双手摊均匀。
11、蛋饼起始处放入一根圆筷,使蛋饼中间留有缝隙。
12、小心将蛋饼卷起。
14、将蛋饼竖起后轻轻捏紧。
15、蛋饼放在案板上,用准备好的三根竹签固定,长度一边比蛋饼多出三四厘米就好。
16、蛋饼全部卷好后入蒸锅大火蒸制二十分钟。
17、蒸好后的蛋饼彻底放凉后,切薄片。这便是灿烂家乡的家常年菜----卷煎。
18、将卷煎片摆盘,灿烂那焯水后的菠菜颜色暗些了,放置时间太久了,菠菜算是摇钱树之树干,盘边用黄红彩椒装饰,喻意大年的烟花。卷煎片便是挂在树上的铜钱也,哈哈,这铜钱也变身成花形啦
换个角度看摇钱树
换种方式看摇钱树,那金元宝看到了没灿烂还是喜欢这一盘的哦!大家各取喜好吧,喜欢哪盘端哪盘
在灿烂的家乡潍坊高密,差不多家家都做这个卷煎,如果把肉肉里再放些香椿,卷起来后放在油里一炸,就是春卷了。这个卷煎过年时奶奶做,那时候家里贫穷,日常是怎么有肉肉吃的,所以在灿烂的记忆里,这个卷煎最最美味的!当初京红姐姐定义圈子活动主题时,灿烂最先想到的就是做这个卷煎。小时候看到姐姐蛋饼中间是用亭杆的,灿烂找了好久也没找到这东东。只好去超市转了转,想用圆形的筷子来代替,没想到现在圆形的筷子也不见了,只寻到这不锈钢的筷子。因为筷子一头粗一头细,所以成品后的卷煎中间好难看哦图图有几张是老公帮忙拍的,固定卷煎时,灿烂拿着,也是老公帮忙梆好的,只可惜俺家阳阳宝贝不在,要不,这一步也就有图图啦先谢过老公对俺的大力支持
还有短短的十几天,春节就要来到了!灿烂祝福各位博友们:
年年都有摇钱树,想摇多少自己做主哈!
虎年快乐!
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