梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高，含有丰富的微量元素，优质蛋白质、磷脂、维生素A、E、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。

                                       食材 与 操作

主要食材：母梭子蟹一只，（虾皮小勺，海蛎干3颗）煮给小朋友喝加了这两个食材补钙，可不放。

           葱丝，姜丝，盐，酒适量。

详细做法：1.砂锅中放入白米，加入水，开中火慢慢煮开。接着放入姜丝。

      2.将切碎的小虾皮，海蛎干碎放入粥中。

      3.梭子蟹周身用刷子刷干净，用刀将蟹壳用力顶开。

         4.去掉蟹尾，蟹鳃部分，里面用水冲洗干净。

         5.将处理好的蟹放入煮开的粥中，关小火慢慢煲至捞起无米粒，蟹熟，粥绵密即可。

  温 馨 小 贴 士

1.    蟹粥要纯净无病菌，首先要将蟹体内所有带有细菌的部分去掉，蟹腿剪成一段缎味道更能融入粥里。

2.    加入虾皮和几颗海蛎不仅能让水蟹粥更香浓，还能给老人孩子补钙。

3.    最后出锅后要洒上葱花提味，看到粥绵密无米粒就可以关火了。

4. 由于胆固醇，脂肪含量较高，所以冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

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