全国都在高温吧？我这自然不例外，标准40度。

这天，是万万不可出门的。即便要出门，也要选择有阴凉的墙根扶墙走哈。

否则，顶着太阳行走，晒掉一层皮是小事，晒晕了，可是大事。

话说，来了济南这十年，彻底了解了济南这片土地上的大太阳，被晒掉过好几层皮是真有过的。

这个天气最爽的事情，就是抱着一个西瓜大肯特肯，其余的任何水果都没有西瓜更让人想吃吧？

可西瓜不充饥，顶多当时饱腹，过不了一两个小时，跑上两三次厕所，肚子又空了。

那么，吃点什么好呢？

今夏必吃的面：荞麦冷面。

而且，还要是苦荞面方可解暑。

喜欢汤汁的，来个荞麦冷面，不喜欢汤汁的，来个酸辣荞面。

万事欧克。

荞麦冷面不难，只是需要材料多而已：酱牛肉与牛肉汤必不可少；另外就是辣白菜泡菜与卷心菜泡菜；白煮蛋加入荞麦面里，正好调节清爽口感；另外加点时蔬与梨子，酸甜可口清爽鲜香的荞麦冷面就好了。

但其实具体的材料，也要根据自己口味来，加什么不加什么，自己肚子最清楚。

 

荞麦冷面（2人份）

主料：苦荞面300g，酱牛肉十片，牛肉汤1L，辣白菜泡菜与卷心菜泡菜适量，豆芽一小把，小番茄几个，卤蛋2个（大多都放白煮蛋，但我觉得卤蛋更好），黄瓜半根，大蒜几瓣。

调料：米醋3汤匙，糖1茶匙，梨汁2汤匙，白芝麻少许。

做法：

1.酱肉：酱牛肉做法点击这里，牛肉酱好捞出后，取剩余的牛肉汤1L，因为料味都加足了，所以只需再加入米醋3汤匙，糖1茶匙，梨汁2汤匙拌匀，分两份，直接盛入2个面碗中，入冰箱冷藏2小时以上。

2.备料：片好牛肉，豆芽焯水，小番茄一切为二，大蒜拍碎，黄瓜切丝。卤蛋一切为二。

3.煮面：荞面先放入冷水中浸泡1小时回软，然后锅里烧开水，放入泡好的荞面，大约煮2分钟，面条变软后捞出，迅速放入冰水中冲洗几遍。

4.拌面：取出冷藏汤汁的2个面碗，分别加入沥干水分的荞面，在面条上依次摆上牛肉片，卤蛋，豆芽，黄瓜，泡菜，番茄，蒜碎，最后撒白芝麻即可。喜欢辣味的，可以加入适量韩式甜辣酱。

 

 

酸辣苦荞面

材料：煮好过凉的苦荞面，黄瓜丝，蒜泥，米醋，辣椒油，生抽，酱牛肉，盐，牛肉汤少许，白芝麻少许。

做法很简单，过凉沥水的苦荞面，加黄瓜丝，蒜泥，米醋，辣椒油，生抽，切条的酱牛肉，盐，牛肉汤少许拌匀即可，最后撒少许白芝麻。喜欢香菜的可以加少许香菜碎。

酸辣美味儿无比。

 

苦荞麦面：是用苦荞麦加工而成的一种面条，微苦。苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物，被誉为“五谷之王”。其七大营养素包括：生物类黄酮、微量元素和矿物质、支链淀粉、维生素、油酸亚油酸和亚麻酸、蛋白质。而且，苦荞蛋白由于富含精氨酸，可以防止体脂增加。另外，苦荞还含有其它粮食作物不具备的叶绿素。如图，是此种荞麦面，而非面条区卖的那种添加少量荞面的面条。

 

 

 

 

 

24款私房面：（点击文字）

    
酸辣荞面             荞麦冷面

   
麻酱鸡丝凉面             菠菜/胡萝卜手擀面

   

蒜泥鸡蛋面                    蒜泥意面

        
肉丝炒面                    煮/炒方便面

      

奶酪肉酱焗意面                       卤肉面 

       
香辣牛肉面                   油泼肉臊子面

      

 羊排面                      牛肉面

 

       

油泼扯面                        葱油拌面

 

      

排骨汤面                     荞麦凉面 

      

  芸豆焖面                    西红柿鸡蛋面 

 

      

炒意大利面                         炸酱面

 

         

肉丁凉面                       肉酱蝴蝶面