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五一家宴菜——白斩鸡

(2007-04-28 13:23:09)
标签:

家宴

白斩鸡

分类: 大荤类菜谱
 
白斩鸡
 
主料:活杀苏北草鸡半个
辅料:葱三根,姜,酒,冠生园鲜酱油,麻油,香菜二根
准备:草鸡洗净待用,姜切姜片,葱打葱结,香菜洗净,用凉开水冲一下。
做法:1、把草鸡放在锅里,锅中加水,以淹过鸡为好,大火烧开,加酒,撇浮沫,加葱结、姜片,烧开,转中小火,烧大约十分钟,如筷子能穿过,就表示好了,但在家庭制作,为了保险起见,再多烧一二分钟较好。然后捞出,放在盆子里.
     2、待烧好的鸡冷却,用刀把它切开,装盆,上面撒上香菜叶即成。
     3、另准备一小碟,加入鲜酱油和麻油,用于蘸食。(也可以根据个人的口味配上调料蘸食)

五一家宴菜——白斩鸡

 

    五一节马上就要到了,特推出几款自认为比较适合宴请的菜,供大家参考。这两天我还会练习一些家宴菜,明后天再上传。

 

小贴市:此菜做起来简单,看起来漂亮,吃起来又香又嫩,非常适合宴请。

 

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