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家宴白斩鸡 |
分类: 大荤类菜谱 |
主料:活杀苏北草鸡半个
辅料:葱三根,姜,酒,冠生园鲜酱油,麻油,香菜二根
准备:草鸡洗净待用,姜切姜片,葱打葱结,香菜洗净,用凉开水冲一下。
做法:1、把草鸡放在锅里,锅中加水,以淹过鸡为好,大火烧开,加酒,撇浮沫,加葱结、姜片,烧开,转中小火,烧大约十分钟,如筷子能穿过,就表示好了,但在家庭制作,为了保险起见,再多烧一二分钟较好。然后捞出,放在盆子里.
小贴市:此菜做起来简单,看起来漂亮,吃起来又香又嫩,非常适合宴请。
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