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分类: 汤汤水水 |
婆婆家在西北,饮食习惯跟我们完全不一样,就拿早餐来说,跟我们截然不同,从来没有吃面包喝牛奶的时候,在他们看来,牛奶和面包都是零食,不能算作早餐。婆婆家的早餐其实也很简单,通常打个羊肉粉汤,吃点馍,或者煮点面,反正都是热乎乎的,吃起来很舒服,那里的很多人家都这样吃。结婚十多年了,除了第一年夏天去过以外,每年都是冬天过年的时候回去。那次夏天回去我真忘了都吃了什么,印象最深的就是莜面。冬天呢,又是过年,整天大鱼大肉的,几天就能让你吃得没胃口,这时反倒觉得早晨的粉汤和馍馍简单又美味。喝一碗热乎乎的羊肉粉汤,吃一块馍馍,浑身都暖和,再就点婆婆腌的烂腌菜,就更美啦!
不过,回到我们自己的家,要想喝到美味的羊肉粉汤就不那么容易了,想解馋就跟老乡去饭店吧,西贝西北菜里面的很正宗,大锅熬出的牛棒骨汤,配上来自西北大草原的羊肉、特色土豆粉、手工石磨豆腐,绝对是家乡的滋味,喝的额头直冒汗那才叫过瘾!
羊肉粉汤:
主料:牛臀尖肉1000克,羊后腿肉25克,豆腐30克,粉条30克,菠菜20克,西红柿1个
辅料:料酒、葱段、姜片、八角、胡椒粉、食盐、香菜、生抽、陈醋各适量
羊肉粉汤做法:
1. 牛羊肉焯水的时候都要凉水下锅哦。
2. 粉条要事先泡软,否则煮很久都不烂的。
3. 菠菜含有大量草酸,跟豆腐一起吃会产生草酸钙对人体不利,焯一下就好了。
食疗:
营养汤水:
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