如果说蘑菇是一个美人的话，那么和她最有夫妻相的就是肉了，一道蘑菇烧肉将蘑菇的香气和肉的鲜美互相融合，每一丝肉的纹理中都流淌着带有蘑菇香的汤汁，给你最高级别的唇舌享受。

用料：猪瘦肉一斤，各种蘑菇150克左右（我用的香菇），青红椒各一个，土豆一个，大葱一根，姜片若干，草果一个，白糖一大匙（25克左右），盐一中匙（5克左右），料酒2大匙，老抽2大匙，色拉油少许。

做法：

1. 猪瘦肉洗净，切成大块。土豆切滚刀块，葱斜切段，姜切片，蘑菇洗干净，青红椒切片待用。

2. 锅烧热，放色拉油，4成热时，放白糖，中火烧至发红，放入肉块翻炒上色。

3. 放入土豆块和蘑菇翻炒。

4. 放入老抽和料酒翻炒均匀。

5. 加入葱段，青红椒片翻炒均匀。

6. 加入适量清水，扔进草果，大火烧开，然后转中火炖40分钟，至快熟时放盐，再接着炖至猪肉熟烂即可。

7. 关火，放入少许鸡精翻拌均匀出锅。

小贴士：

1. 做烧肉类的菜时适合用老抽，老抽能够给肉类着上酱红色，所以红烧类的菜不适合用生抽。

2. 炒糖色时要用中火，火太大了，糖容易焦，这样炒出来的菜可能会有苦味。中火慢熬，用锅铲不停搅拌，烧至微红即可下入肉类，即使颜色不深，放入老抽后颜色就好啦。

3. 这道菜也适合用压力锅来做，而且会更软烂一些，我是懒得多洗锅，所以就用的炒锅。用压力锅做没有这么复杂，把原料统统扔进去，选好程序加压就行了，这样上色就主要靠老抽酱油了。

4. 猪肉最好选梅花肉，因为梅花肉最好切块，又好看又好吃，适合炖来吃。

     晚餐就是上面的：蘑菇烧肉，炖鲤鱼，凉拌豆芽。呵呵，妈妈给我拿来的鱼和豆芽，让我做水煮鱼，可我对水煮鱼没信心，给分成两个菜了。我做的炖鱼虽然卖相不太好，可味道还不错，吃过的人都这么评价的哦！

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