上次不是说买了许多年糕和辣白菜嘛，做完了辣酱炒年糕，自己又做了辣白菜炒饭。后来问了小艾家里辣白菜炒饭的做法，以为会是很复杂的那种加肉丝、杂蔬之类，结果小艾说她家里常吃的就是辣白菜鸡蛋炒饭。觉得很好啊，很家常的做法，简单又方便，但是很好吃！以前常吃鸡蛋炒饭，辣白菜鸡蛋炒饭还真没有吃过。

    当辣白菜的汤汁将米饭包裹，锅铲在锅中快速翻炒的时候，我觉得我感受到了朝鲜族家庭的那种氛围。没有过于复杂的花样，简单朴素而又家常，但又比普通的蛋炒饭多了几分细腻与关爱。许多朝鲜族美食，简简单单，只是加入了辣白菜就格外的美味！

    粒粒分明、美味可口，我觉得我这个辣白菜鸡蛋炒饭做得很地道啊！谢谢小艾的分享！也分享给大家！

    最近身体不太舒服，做这个辣白菜鸡蛋炒饭的时候，犹豫了许久，还是不拍步骤了，反正也很简单。不过做的过程又很犯瘾想拍下来，呵呵～以后有机会再拍吧，还是休息重要。

    这些天事情很多，就不多说啦，祝筒子们周末愉快哈～一会儿还要去电视台录节目，因为上次聚会就没参加他们的节目，这次不好意思再说自己不舒服啦，否则人家以为我故意的呢，只能打起精神上啦！

    简单又不失美味辣白菜鸡蛋炒饭很适合忙碌的日子！

用料：隔夜米饭300克、辣白菜120克、鸡蛋2个、盐0.5克、色拉油30ml

做法：

1、  鸡蛋打散，辣白菜切条备用；

2、  锅中油热后，放入鸡蛋，用筷子迅速划散凝固，盛出备用；

3、  锅中放少许油，油热后放入辣白菜，翻炒均匀；

4、  放入隔夜米饭，翻炒均匀，使辣白菜汁均匀包裹饭粒；

5、  放入炒散的鸡蛋，翻炒均匀，加少许盐调味即可。

提示：

1、做炒饭最好用隔夜米饭，炒出来的米饭粒粒分明，口感更好；

2、为了便于翻炒均匀，炒米饭前用筷子将米饭划散即可，也有人说可先用微波炉微一下，但我一般不用这种方法，觉得米饭加热后不利于味道的吸收，还是凉炒比较好；

3、翻炒米饭的过程为了防止粘锅可加少许水，但不能加得过多，防止米饭变粘口感不好；

4、小艾支招：炒饭最好用发酵的有点酸酸的那种辣白菜，炒的时候可以加一点辣白菜汤汁，味道更好！ 

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