西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心 公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

  芦笋之所以能在欧美国家畅销不衰，与其营养价值高、保健用途广是分不开的。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是难得的健康食品。 现代医学研究表明，芦笋是很好的抗氧化食物，是营养美容抗衰老的佳品，也是防癌食品。芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。 （以上资料来自网络）

  由此可见，西兰花和芦笋是最具有防病抗癌的蔬菜，正常人每周至少要吃一次，有句话说，“身体是革命的本钱”，说得太太太太的好！
 今天上的西兰花芦笋炒肉片，是我们家常吃的一道菜，做法简单，味道可口，双重防病抗癌！

  西兰花芦笋炒肉片




  材料：
   西兰花200克
   芦笋100克
   猪里脊150克
   蒜片5克
   酱油10ml
   盐3克
   糖3克
   鸡粉1克
   料酒15ml
   生粉，香油少许
   油适量

 做法：
   1.猪里脊洗净切片，用酱油，糖和生粉腌15分钟；
   2.芦笋洗干净，去掉根部和硬皮斜切成段；
   3.西兰花洗干净，切小块，放入滚水中煮2分钟，捞出冲冷水后，沥干水分，待用；
   4.锅里放油，把肉片放入炒至变色捞出沥油；
   5.锅中留底油爆香大蒜片，放入西兰花，芦笋翻炒均匀后，加入肉片，烹入料酒炒匀加盐和鸡粉调味，再淋入生粉水勾薄芡，最后淋上香油，上碟。