我家大小姐从小就爱挑食，很多东西她都不吃，唯独是土豆，无论是炒的，还是炖，或者是炸的，她都喜欢，而且，只要是有土豆的那顿饭，肯定胃口大开。

   记得她大约4岁的时候，有一天，不肯吃饭，硬是吵着要吃麦当劳的炸薯条，怎样哄也不行，于是，我就想了一办法。我跟她说，妈妈做Alice chips（Alice是我的英文名字， chips就是薯条的意思）给你吃好吗？她听到是带英文的薯条，马上答应了。虽然做出来的薯条可能跟她想象的有点不同，可是那一顿，她还吃多了一碗饭，从此以后，大小姐嘴里的Alice chips就是土豆炒肉丝。后来从别人口中才知道，原来大多数小朋友都喜欢吃土豆，只要做妈妈的花点心思，想点花样，就会做出让小朋友胃口大开的菜式。

  土豆炒肉丝



  材料：
   猪肉100克
   土豆2个
   红萝卜1条
   大蒜粒少许
  调味料：
   生抽15ml
   白糖2克
   盐3克
   鸡粉1克
   料酒15ml
   香油少许
   植物油适量

  做法：
   1.土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；


   2.土豆泡在清水中10分钟左右，用清水反复冲洗，尽量把土豆里的淀粉洗干净；（这样做，炒出来的土豆丝口感会变得爽口，不会糊糊的）
   3.猪肉洗净，切丝，加入生抽，白糖和料酒腌15分钟；
   4.锅烧热至五成热，倒入油烧热，放入腌制好的肉丝炒至八成熟，捞起沥油；

 

  5.热锅中留少许油，爆香大蒜粒，再放入土豆丝、胡萝卜丝拌炒均匀；



  6.加入酱油，鸡粉继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软；



  7.放入肉丝及少许料酒，以大火炒匀，最后放一点香油，即可。