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拥有三重好寓意的新年吉利菜--竹报平安 (芦笋牛肉棒)

(2011-02-01 05:42:28)
标签:

美食

分类: 肉食主义之猪,牛,羊

      拥有三重好寓意的新年吉利菜--竹报平安 <wbr>(芦笋牛肉棒)

        【春节快乐^_^】

       明天就春节了,^_^,这个菜就是我本年度最后一道菜了。

      今天在家做饭的时候,看到芦笋忽然想到这道菜,而且再给它取一个好听的名字,叫竹报平安。因为芦笋的样子很像竹子,并且也是一节节的,取意于节节高升,除此以外还有蒸蒸日上的用意,因为这个菜是清蒸的。就用这道菜传达我在新一年对各位的美好祝福吧,愿你们新的一年能够平平安安,节节高升,蒸蒸日上。

     春节快乐。

      拥有三重好寓意的新年吉利菜--竹报平安 <wbr>(芦笋牛肉棒)

         说说今天的菜

     芦笋清蒸后还保持着脆脆的口感,牛肉加了玉米和胡萝卜增加了少许甘甜的味道。

     蒸了一大盘,我几分钟就全部消灭了,因为真好吃啊。

     春节家宴上肯定少不了大鱼大肉,所以来点这种清淡的荤素搭配菜既健康又美味。

      拥有三重好寓意的新年吉利菜--竹报平安 <wbr>(芦笋牛肉棒)

      我还放了黑胡椒呢,增加了口味。其实这个菜的肉何以用牛肉,也可以用鸡肉或者猪肉,调馅的方法也是按照自己的喜好放就好,做菜这个事情其实是很随意的。

    想着婆婆在波士顿的时候,看见我做菜就问我今天这个菜要怎么做,我和婆婆说等我做完你就知道了。其实不是不想告诉她,是因为做饭的时候我根本就没有想好怎么做,很多时候都是想到什么料就按照自己的喜好随便放一些,很多时候成功的私房菜就是这样诞生的。

拥有三重好寓意的新年吉利菜--竹报平安 <wbr>(芦笋牛肉棒)

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        竹报平安(芦笋牛肉棒)

   材料:芦笋,牛肉碎,玉米,胡萝卜,姜,葱,黑胡椒,盐,糖,白胡椒粉,花椒粉,植物油

    拥有三重好寓意的新年吉利菜--竹报平安 <wbr>(芦笋牛肉棒)

        制作方法:

   1,把芦笋去掉老根,然后用刀将芦笋下面的比较老一点的皮刮掉。将处理好的芦笋切成两半。

   2,姜剁成姜蓉,葱切葱花,玉米切碎,胡萝卜切成末。玉米和胡萝卜还有牛肉的比例按照自己的喜好放就可以,但是玉米和胡萝卜加到一起的量不能超过一半。如果你喜欢还可以放香菇黑木耳或者你喜欢的食物。  

   3,将处理好的所以食材放到一个大碗中,然后加入黑胡椒粉,少许白胡椒粉和花椒粉,(放这两种调料的目的就是为了去掉牛肉的腥味)适量的盐,一点点糖,将所有料拌匀,最后加入少许植物油,植物油的量以200克牛肉一茶勺的比例。如果担心肉馅裹到芦笋上不紧实还可以放入蛋白搅上劲。我的这个没有放蛋白。还有需要要注意的是我没有放酱油,因为放了酱油这道菜的色泽就减分了,其实不放酱油也好吃。

  

     拥有三重好寓意的新年吉利菜--竹报平安 <wbr>(芦笋牛肉棒)  

     4,将调好的肉馅裹到处理好的芦笋上面。

    5,蒸锅烧水,水开了将芦笋牛肉棒放到上汽的蒸锅中,大火8分钟。

    6,8分钟后关火,把盘子里蒸出的肉汤倒出来。另取一个锅,将倒出的肉汤放入锅中小火烧开,加入少许水淀粉勾个芡,最后将芡汁淋到刚刚蒸好的芦笋牛肉棒上这个菜就做好了。

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