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为一人一个红楼梦做道惊梦菜——柠香白斩鸡

(2010-09-07 00:29:58)
标签:

食尚小米

美食

柠香白斩鸡

安利皇后锅

分类: 家常凉菜

   为一人一个红楼梦做道惊梦菜——柠香白斩鸡
最近有许多好东西在 我的微博

 前一阵子跟着妞傻看《婚姻保卫战》,没法子电视台一股脑铺天盖地的全是同一个梦想,同一个收视率,换哪台都是这哥儿几个,姐儿几个。不过最近更没法看电视了,开始一水的《聊斋版的红楼梦》了,主要是好不因的古人都小碎步走着走着就忽然一个快进弄的跟吸血鬼似的,再加上主要演员的寒碜形象特粗的嗓音和记忆里相去甚远,能不说是鬼片聊斋志异吗?红楼梦咱就先不白活这事了,要说李少红还是心理素质相当强的,对所有观众叫嚣:“一人一个红楼梦”的意思就是,你们丫少废话,大姐我捞上了,管你们丫说什么呢,就这揍型我就心里这红楼一梦了,你牛叉你自己做梦去吧!都拍成那样了,被骂成那德行了,还能自己夸自己呢,这得多不容易啊!如今这倒霉《红楼梦》弄得哪儿都是,让你不看都不行,除非你关电视。

 

    还是甭跑题了,说起这《婚姻保卫战》,咱得说老赵最近除了玩儿帅哥美女的搭档外,我较着咱不得不说老赵现如今的剧情全是一水中产阶级以上的生活啊!那富裕程度!2000万说拆借就拆借,这绝对是一场富人的婚姻保卫战,和前些日子看得那些苦哈哈的完全不一样,要我说,纯属无病呻吟,所以看他们打架完全是逗闷子,给自己过于平淡富足的生活添点生活乐趣罢了,一般人还不带你玩呢,老袁跟杨丹离婚了,小白是白白奉献了青春当了人家两人的炮灰,要不咋叫“小白”呢,这名起的,就指定告诉你,没戏。白白撮合了人家俩,毁了自己个儿,结果还被人家嘲笑成  “无知妇孺”,是鸡飞蛋打。唯一正常点的也就是郭洋和李梅两口子,打架的内容也算接些地气了。

 

     正是“有钱人维护婚姻,没钱的人保卫尊严”,这就是《婚姻保卫战》和《蜗居》的区别,不过我倒是很欣赏赵宝刚,这年头本来大家就都活的挺压抑的了,看电视就别整的苦大仇深的了,一点没盼头,咱好歹有点希望,明媚的明天等着咱呢,备不住过几天咱也一不留神就划拉到那堆去了,您说呢是不?

 

食尚小米美食定制——柠香白斩鸡

为一人一个红楼梦做道惊梦菜——柠香白斩鸡
   原料:三黄鸡一只,

调料:柠檬一个、米酒,盐,葱结,姜片,花椒、香油、美极酱油。

做法:

1:取三黄项鸡一只(即脚黄,皮黄,咀黄),杀鸡取出内脏洗干净,沥干,抹上薄薄的一层花生油待用

2:烧水至开始弄小泡,将鸡放入热水中加如柠檬片、米酒,盐,葱结,姜片,花椒,

3、水开后改小火5分钟

4、关火盖上盖慢慢浸熟约15分钟,

5、取出鸡抹香油凉冻后斩件摆盘。

6、将花生油烧热。

7、将姜葱蒜头剁成细末,用美极酱油浸腌,

8、将花生油烧热放入其中做成蘸料,蘸食即可

 

     为一人一个红楼梦做道惊梦菜——柠香白斩鸡 为一人一个红楼梦做道惊梦菜——柠香白斩鸡
        为一人一个红楼梦做道惊梦菜——柠香白斩鸡 为一人一个红楼梦做道惊梦菜——柠香白斩鸡
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        为一人一个红楼梦做道惊梦菜——柠香白斩鸡 为一人一个红楼梦做道惊梦菜——柠香白斩鸡

 白斩鸡南方菜系名菜,形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。我一人能吃一整只哈哈,老狼请吃鸡还不多吃点?

 白斩鸡的典故 

白斩鸡是冷盘又叫白切鸡。白斩鸡,始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称“白斩鸡”。又因其用料是上海浦东三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄),故又称三黄油鸡。后来上海各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”,不仅用料精细,而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄,皮脆肉嫩,滋味异常鲜美,久吃不厌。

 

  清人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说:“鸡功最巨,诸菜赖之, 故

令羽族之首,而以他禽附之,作羽族单。”单上列鸡菜数十款,用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有,列以首位就是白片鸡,说它有"太羹元酒之味"。如今,粤菜厨坛中,鸡的菜式有200余款之多,而最为人常食不厌的正是白切鸡,原质原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睐。

 

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我被堵在国贸桥了,平静的看看堵车的景色

为一人一个红楼梦做道惊梦菜——柠香白斩鸡

2010-09-06


 

今天来讲课了,八个菜要一下午了哈

为一人一个红楼梦做道惊梦菜——柠香白斩鸡

2010-09-06


 

中场休息了

为一人一个红楼梦做道惊梦菜——柠香白斩鸡

2010-09-04


 

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