2010年新浪美食虎年年菜游戏

所属圈子:《食频道》

圈子主题：有故事的亲情菜

 

 

俺其实被圈主食尚小米指派的是准备一道本圈年饭的主食。

 

上次俺发的那篇记忆中至纯至美挚爱的那锅土鸡汤，其实就是写着写着，不免又絮叨出一箩筐关于过年和亲情的一些陈年旧事，跟圈子的主题很贴近而已。

 

本来自从报名参加活动以来，俺信誓旦旦且摩拳擦掌地准备为圈子、给喜爱美食的朋友们奉献一道俺们家乡民间经典又喜相的年饭主食大饽饽，可兵临城下才晓得啥叫眼高手低了。

 

不怕您笑话，大上个周末俺曾经尝试着制做了两回咧嘴笑的大饽饽，可饽饽出锅后的品相，儿子说“怎么咋看咋像咧嘴哭呢？”

 

这周俺不气馁，心想既然饽饽的嘴巴笑得不好看，干脆咱改个思路，来个花里胡哨、热热闹闹的花饽饽。

 

 

因为面食大饽饽在我们胶东，确是过年必不可缺的一道主食。

 

每年的腊月二十三之后，家家户户都要蒸上一锅甚至几锅大饽饽，光头的饽饽，豆饽饽，年糕饽饽，大枣饽饽，花饽饽......

 

大枣饽饽因为前些日子我已经做过，想想再就是花饽饽能更显隆重了。

 

心里其实极想做一道简易正宗的花饽饽呈现给大家，无奈这面塑的工艺太高难。俺这门外汉虽然精心准备了彩面，可端量来比划去，就是不知该如何下手。

 

嗨，看来这纸上还真谈不了兵！

 

这话又说回来，您还真得包含着俺点儿，因为俺在这面食路上摸爬滚打，一直是一个人孤军作战，没有人手把手地指导俺。对于乡间节日上供或用来喜庆的那些面塑和花饽饽，俺只是见过，至于做法，也都是道听途说，从来没亲眼看见人家现场做过，就更别提自己动手制做了。

 

今天与大家见面的这虎头虎脑的圆饽饽，还是俺老公帮俺描画的。本来俺想借用儿子的画颜料，老公不同意，说你这饽饽拍完照都要进我们的嘴巴，可不要谋害我们自己。末了还是他给俺支的招，找了两块巧克力融化了做顔料。

 

小虎的眼睛其实用大黑豆做最好了，只是家里没有大黑豆，就这串豆还是老妈提供的家里最大的豆子。

 

我做的饽饽，老公画的虎脸儿，儿子始终跟在一旁指指画画，兴趣盎然。

 

呵呵，要不是这美食博客，这些年我们家其实是不蒸饽饽的。因为我和妈的手拙，每年春节吃的都是亲朋好友赠送的大饽饽。

 

想来还要再次感谢新浪美食，感谢留美坐家发起的这年夜饭游戏。

 

今天我们生活中正在发生的，不正是明天、后天甚至更远的未来我们藉以回忆的那些往事！

 

就像我们一家人，在某个周末温馨的午后，为准备这虎头虎脑的虎脸儿饽饽，其乐融融。

 

其实这过程中的丝丝缕缕、点点滴滴，其实早已经被收存记忆。 

 

我想，我们不会忘记，儿子也不会忘记！

 

曾经的，2010年的腊月初九，那个关于妙趣横生的制作虎饽饽的日子。

 

 

比赛规则里曾经提到这面点需与虎有关，实在不行，猫的形状也可以！

 

俺们自己端量着这虎饽饽，感觉也有点像猫，也难怪，都是猫科，一个大家族。

 

可看着它们头上的王字，您试着想象一下未来它们的王者风范！

 

只不过现在它们还略显年轻，虽有点虎头虎脑憨模样，可未来的它们一定是虎虎生威，虎啸风声！

 

用这个灯芯绒版的福虎生风年饽饽应个景儿，祝愿大家2010年：福虎生风，万事亨通！

 

 

原料：面粉500、牛奶250克、酵母5克、白糖20克、巧克力15克

 

做法：

1、牛奶和酵母混合，静置3分钟；

2、添加白糖和面粉，用筷子搅成棉絮状；

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；

4、面团发至两倍大小，取出排气揉匀，分割成均匀的四等份；

5、每块面剂加干面粉，用力揉匀，揉至面团表面细腻光滑温热，整形成半圆状；

6、嵌上两颗串豆做虎眼，把饽饽胚子用玉米皮做垫布放好，然后盖上布放在温暖处出再次饧发；

7、饧发至表皮蓬松轻盈状，冷水下锅，上气后，大火烧10分钟，转中火烧6分钟关火，虚蒸5分钟；

8、出锅后，凉透，用融化的巧克力在饽饽上画出虎的五官，好了。

关于蒸饽饽的若干细节，请点击大枣饽饽。

 

 

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18道传统喜庆的面食，点击小图可浏览相关博文：

 

大枣饽饽	福虎生风虎饽饽
喜饼	莲子
巧果	七夕小花果
豆饽饽	婆婆烙的媳妇饼

 

 

用自己种的韭菜包饺子

对虾葫芦瓜饺子

 

 

8道饺子宴