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8道具有特殊涵义的美食:菜葫芦对虾饺子

(2009-09-01 07:10:59)
标签:

美食

饮食

饺子

对虾

馅料

灯芯绒

杂谈

分类: 美食心情

 

 

8道具有特殊涵义的美食:菜葫芦对虾饺子

 

    常来我家的朋友一定会发现我家的饺子挺多,前不久刚上了羊肉白萝卜水饺。不知道你有没有吃腻了?

    的确,我家总是隔三差五地包饺子,而且大部分会选择在周末。一家典型的北方人,本身就喜欢饺子,再加我包的饺子的确是好吃,合自家人的口味,所以饺子的上镜率很高就不难理解了。

     今天儿子开学。

    上班时间当然没功夫做这么耗时的饺子。

    上周末,按老规矩,提前给儿子包了一次开学的祝福饺子。

    祝愿所有的孩子健健康康、开开心心、好好学习,天天向上!

    馅料中选用了本地菜葫芦,应该是西葫芦的一种吧。葫芦葫芦,福禄福禄!咱也俗一把,讨个口彩吧!

    在一些特别的日子里,我们总是喜欢沿袭传统的风俗习惯,选择一些具有特殊含义的食物来表达一份特殊的情感,寄托一份美好的祝愿。

 

 

   

    每次给新的博文做合集和链接的时候,都会有一种暖暖的感动缓缓地流过心间。静静地浏览自己的博客,细细地品读一篇篇旧文,仿佛再次重温那些走过的日子。那些曾经的付出与收获,那些久违了的快乐与忧伤,让我收获内心的充实、丰沛与欣慰!

    是美食、是网络,是编辑,是博友,让我在平凡的生活中收获一份不平凡的快乐。 

    其实,用博客书写和交流对美食的热爱,同时也是在默默记录自己对生活的一份感悟和情怀。一篇,两篇,三篇......穿成一串儿,就是我们走过的那些日子。

   

   就用这开学的西葫芦对虾饺子记录下今天这个特别的日子---儿子升入初中三年级的第一天。

 

 8道具有特殊涵义的美食:菜葫芦对虾饺子

 

 原料:对虾、菜葫芦、韭菜、带膘猪脊肉、姜

 调料:油、盐、生抽、味精

 

做法:

1、猪肉切小丁,加生姜末和生抽腌制备用;

2、对虾去头去皮,取肉切丁备用;

3、韭菜洗净沥干水分切碎备用;

4、西葫芦瓜去皮,擦成丝,加少许盐搅拌静置5分钟,然后尽量挤干水分后剁碎,再次挤干水分备用;

5、把以上备用的四种原料添加油、盐和味精拌匀即可。

 

啰嗦下:

1、为了防止菜中的水分析出,拌馅的时候要先放油,然后拌匀,这样做是为了用油封住菜的切面,锁住菜中的水分,然后再添加其他调味品;

2、由于嫩葫芦本身水分含量大,虽然已经经过两次挤压水分,但为了饺子好包,馅料不至于太稀,所以建议少添加液体调料。生抽添加在猪肉中,一是为了肉提前入味,二是生抽已经被肉充分吸收,也是为了避免馅料中水分过多;

3、馅料中用到韭菜,注意不要用大力过分地搅拌,否则韭菜容易变味。

 

    面团的制作以及饺子的包法和煮法旧文中重复得太多,咱今天省略哈。有需要的请点击团团圆圆饺子宴

 

 

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8道具有特殊涵义的美食:菜葫芦对虾饺子

 

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