过大年，亲朋好友相聚，难免的要喝上几杯助兴。

酒，这东西醉人的结果便是恼人，喝多点肠胃会不舒服，喝高了就会更受罪。

在书上学到两道醒酒解腻的小菜：麻辣白菜叶，酸辣白菜帮。

主要原料是冬季最易买到的菜中之王大白菜。

它含有蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维；

具有清热除烦、解渴利尿、消食养胃的功效。

将大白菜的叶与帮分别做成一热一凉两道菜，味道都是：微辣、酸甜，很爽口。

 

 

【麻辣白菜叶】

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功效：下气开胃，促进食欲，助消化，解醉酒。

 

 1.原料：大白菜叶6片，麻辣粉1勺，苹果醋2勺，姜1小块，盐1勺、香油2勺。

 2.做法：取白菜叶洗净后切成条状。

 3.将白菜叶放入大碗中，加1勺盐腌制半小时。     

 

 

 4.然后将腌出的水分挤净。

 5.锅内倒入香油，烧热后关火，然后加入一勺麻辣粉。  麻辣粉做法参见：麻辣粉

 6.将姜切丝放在白菜上，然后倒入麻辣油，再加入苹果醋拌匀即可。

 

 

 

                                麻辣白菜叶

 

 

 

 

二.酸辣白菜帮

功效：通利肠胃，解毒醒酒。

 

 

 

 

 

 

【酸辣白菜帮】

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 1.材料：大白菜帮8片，葱1段，姜1小块，蒜4瓣，干辣椒4个；

         花生油1勺，白糖2勺，盐半勺，米醋2勺，生抽1勺。

 2.做法：取白菜帮。  

 3.将白菜帮洗净后切成长条状。

 

 

 4.锅中水开后，放入白菜帮焯水，稍稍煮至有点变色即可。

 5.捞出的白菜帮在冷水下冲凉后备用。

 6.锅中油热后先加入白糖2勺，小火炒至颜色发红，然后再放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香。

 

 7.加入温水一碗，再加入盐半勺，米醋2勺，生抽1勺，大火煮开。

 8.加入焯水后的白菜帮。

 9.翻炒均匀后稍煮2-3分钟即可。

 

 

                                 酸辣白菜帮

 

 

 

 

 创意年菜

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