酒这个东西，真不知有人为嘛要一杯杯的往肚里罐，完了就将自己折磨的没个人样！

上周末，虎爹赶场回来喝高了，我看到他那晕乎的样子就气！

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转天早上，他一早跟朋友下乡了

快中午时，我正坐在电脑前瞎看~

虎爹打电话来：“要南瓜吧，要梨吧，回头我给你带一大箱回家”

我没好气：“ 不要！！我不想搭理你！”

另一端传来了他的“吧唧吧唧”的亲吻手机声~

我说：“别来那套！酒鬼！”

那边：“嘿嘿嘿、、、、、、”

哎！愁死！

 

我不喜欢酒这个东西，恨它至牙痒痒般的！但是酒却又是多么的无辜！！

 

有时做饭做菜加了它还真是增色添香的，就像炖个鱼，烧个虾之类的放点酒，那鲜香之气就会更加的浓厚！！

酒在烹饪中的妙用真是神奇！

 

前两天在徐州彭客的美食论坛，得了个秘制“醉豆”的方子，就是用酒泡制的, 说是“前无古味，后无超越”

之上乘美味，惹火的大家纷纷跟着仿效，懒的人就拿着瓶子、罐子去讨要， 我是自己做了~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                          还是它

                                      带着壳  透着绿
                                           的豆

 

 

 

 

 

 

 原醉豆方子的配比： 一斤干黄豆、四斤红鲜尖椒、四两糖、四两盐、四两味精、四两姜、

                    四两白酒（纯度越高越好）、四两香油

 

 

 

 我减量后的~~

 

 

【醉豆】

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原料：干黄豆250克、红鲜尖椒800克、白砂糖30克、盐20克、姜50克、

      白酒80克（55度的洋河大曲）、香油20克

 

做法：

       1.将干黄豆泡发，中间要换几次清水

       2.然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好

       3.捞出控干水份，晾1-2个小时，（黄豆晾的时间太长会发粘，比如半天以上）

 

 

 

 

      4.鲜辣椒洗净控干水份，大辣椒要去籽

       5.将辣椒切成小块

       6.放入料理机中打成辣椒泥

 

 

 

 

       7.姜去皮洗净同样控干水份，然后切片

        8.放入料理机中打成姜泥

        9.将辣椒泥、姜泥倒入盛黄豆的盆里

 

 

 

 

 

        10. 加入白砂糖30克、盐20克、白酒80克（55度的洋河大曲）、香油20克

         11. 拌匀后装入有密封盖子的容器中

         12. 放冰箱冷藏12小时后，即可

 

 

 

 

 

 

絮叨：因为怕辣的厉害，所以我用了大中小三种鲜的辣椒，大辣椒的水份也多

      为了做好后的保质期时间长些，所以整个过程原料都是无水的状态

      每家的口味不同，所以我将盐的用量减少很多，味精也没放，做好后的口感却很好

 

 

 

 

 

                                         观赏型

                                       迷你小辣椒

 

 

 

                                          争相怒放

 

 

 
                                    深紫、浅紫、红色、黄色

                                          迷你朝天椒

 

 

 

 

 

 红、黄、黑、绿豆的吃法

----------------------------------点击以下图片或文字即可看到详细做法

          

             酸辣黄豆           红豆汤、红豆酒酿圆子粥-6种红豆  黑豆汤、黑豆紫薯糕、黑豆茶巾

 

          

           绿豆汤、绿豆冰棍…     煮豆浆香浓的妙招-多样豆浆      论坛惹火的秘制秘方--醉豆