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在家里做鲜活扇贝的详细步骤--蒜蓉粉丝蒸扇贝

(2011-09-23 07:13:38)
标签:

美食

扇贝

林青霞

窗里窗外

分类: 肉蛋鱼虾

在家里做鲜活扇贝的详细步骤--蒜蓉粉丝蒸扇贝

 

 

 

 

 

          扇贝,海鲜中的成员之一,好这口的人不在少数~

 

              应该好多都是去餐馆吃的吧,原因是不会自己做,对么!

 

              我以前在菜市见到活的扇贝就想:大大的贝壳里面到底是啥样的,怎么弄啊??

 

              虽然脑海中随即也会出现鲜香的蒜蓉扇贝味儿,那也是瞅瞅就扭脸走了,不会弄!

 

              能自己在家做扇贝多好,想吃啥味的就做啥味的,蒜蓉的、麻辣的、椒香的,新鲜又干净~

 

              那个,这事其实很简单~~

 

 

 

                                      

                                              尚菜

 

 

                                鲜活的扇贝,稍加调味,原滋原味的鲜美

 

 

                                          蒜蓉粉丝蒸扇贝

在家里做鲜活扇贝的详细步骤--蒜蓉粉丝蒸扇贝

 

  

 

 

 

 

蒜蓉粉丝蒸扇贝】

----------------------------------------

 

 

准备:

      1. 将一小把粉丝放入温水中泡软

      2. 大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥

      3. 然后在蒜泥碗中加入适量耗油、蒸鱼豉油、料酒,调拌均匀待用 (这个可根据个人喜好随意调配)

在家里做鲜活扇贝的详细步骤--蒜蓉粉丝蒸扇贝

 

 

 

 

清洁扇贝:

        1. 扇贝在流水下用小刷子两面都刷洗干净

        (别买大开口的扇贝,那样的是翘掉的。微开口的要注意:别出其不意的让它把你的手夹了)

        2. 将洗干净的扇贝放入开水中煮2-3分钟,全开大口就关火

        3. 然后捞出放冷水中冲洗干净

在家里做鲜活扇贝的详细步骤--蒜蓉粉丝蒸扇贝

 

 

 

 

 

      4. 再次的用小刷子将壳里外都刷干净,然后拽去扇贝肉外围的沙包和裙边

      5. 用刀子在扇贝肉上划十字花,易入味(我买的扇贝个大,小的就不要划了)

      6. 清理干净的扇贝连壳待用(一片)
在家里做鲜活扇贝的详细步骤--蒜蓉粉丝蒸扇贝

 

 

 

 

蒸扇贝:

        1. 依次将泡软的粉丝整齐的围摆在扇贝肉一圈

        2. 然后倒上调配好的蒜泥料

        3. 最后放入水开后的蒸屉上蒸2-3分钟即可,以闻到蒜泥的香味儿为准

在家里做鲜活扇贝的详细步骤--蒜蓉粉丝蒸扇贝

 

 

 

 

   鲜中带香:最后再另备些蒜泥或者尖椒丁,锅中倒入适量油,烧热后将蒜泥加入爆香淋在扇贝上即可

 

 


                                         蒜蓉粉丝蒸扇贝

在家里做鲜活扇贝的详细步骤--蒜蓉粉丝蒸扇贝


 

 

 

 

 

 

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