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春分酱早餐蔬菜 |
分类： 暮色的厨艺 |
4月，这菜是“宝”，见到别错过多买点，磕个鸡蛋做馅摊饼都很香
春季多吃新鲜蔬菜，对于中老年人就是最好的养生方法了。人们常说；一年之计在于春。其实身体也需要养护和调理。现在各种蔬菜都有了，虽然价格小贵，但有的吃也是很开心的！别省钱该吃就吃吧，记得吃好喝好，才能提高免疫力。身体就是人生的本钱，马虎不得。
进入春天之后气温不断地升高，人体的代谢功能也增加了，能量消耗也多了。现在亚健康的人越来越多，很容易产生春季不适应的症状比如春乏，春困等等。
所以要保持充足的睡眠，早睡早起适当参加户外活动。饮食不要吃大鱼大肉太油腻的菜，吃些新鲜的蔬菜，高蛋白低脂肪的，养肝护肝提高身体的免疫力。
今天来分享韭菜最好吃的做法。大家都知道春季的韭菜，最鲜嫩。它具有增进食欲的作用，老人和孩子，孕妇等很适合吃些春韭增强体质。《黄帝内经》中将它称为“肝之菜”。韭菜散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，有益于健康。
而且韭菜的吃法很多，可以做各种馅料，炒肉，炒鸡蛋，打汤等等做法。这菜是“宝”，见到别错过多买点，磕个鸡蛋做馅摊饼都很香。只要是自己喜欢的都可以试下。我家人最爱吃发面的韭菜盒子，外皮酥脆内馅鲜美。
4月，这菜是“宝”，见到别错过多买点，磕个鸡蛋做馅摊饼都很香
食谱；韭菜盒子 食材；鸡蛋4个，玉米粒适量，植物油适量，面粉3杯，酵母粉1勺，盐1勺，虾皮，玉米粒适量。
新鲜的韭菜洗干净，切掉最前边的根子，哪里往往是藏着沙土，很难清洗干净的，别心疼再贵也切掉，然后切韭菜馅料，包盒子不用切得那么碎，包饺子一定要切碎点。
把鸡蛋打散之后，用植物油炒熟。边炒边用菜铲子扒拉得碎碎的，这样就省事多了，炒的鸡蛋放冷水和韭菜虾皮玉米粒混合，加适量的植物油口感清淡，如果喜欢吃香的就放猪油。
温水，面粉，酵母粉一起投进和面机。和好的面需要发酵个把小时左右。拿出来放在面案板上揉搓排气。
分成大小一致的面胚子，也就是做盒子的面团，用擀面杖擀得四周薄点，中间略微厚点，这样包盒子的时候，加馅料按一按就好了.
取一个擀好的面皮，加适量的馅料，喜欢吃大馅就多加点，包的时候往上拉下面皮就包上了，如果露馅了也不怕，烙的没事，如果是饺子就不行了，就是片汤了。
前边说过的面皮中间厚点，这样用手按按盒子的肚子就好了。
锅内加植物油，小火烙到双面金黄即可。如果没有把握，那就向锅内喷点水盖锅焖2分钟。
好吃的盒子出锅了，可以吃到撑得慌，还是挺不住。这个做法怎么样呢，喜欢的记得收藏起来随手点赞，谢谢阅读了！
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蔬菜早餐春分酱辣椒 |
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春天，最爱这口，鸡蛋配它炒炒就出锅，解馋下饭，全家人都不缺钙
春季气候忽冷忽热，吃点下饭菜，吃得饱身体好。每天吃点什么菜很重要，过去的老东北人每到这季节都爱吃蘸酱的菜了。吃蘸酱菜一般都是搭配小生菜，波菜，黄瓜，萝卜和大葱等等。很多蔬菜生吃营养不流失，但是喜欢吃的人喊好吃，不喜欢吃的人宁可不吃菜也不吃一口，我家就是这样一半喜欢一半不喜欢。这种吃法改良一下，全家人都说好吃！
做菜的扛把子婆婆，把豆瓣酱，加上蔬菜用鸡蛋炒炒真没想到这么好吃，这菜是绝配了。隔三差五做一次，每次都光盘了。可以夹馒头中式汉堡包，摸饼，拌饭都比某牌子的拌饭酱好吃，关键也是干净啊。自从曝光那些无良商家的酸菜，很多人想吐都没有机会！
春天，最爱这口，鸡蛋配它炒炒就出锅，解馋下饭全家人都不缺钙！
这菜其实特别的简单，买一袋地产的豆瓣酱，加点辣椒之类的蔬菜，放几个鸡蛋都行记得小火炒就行了。好上手看看就会了。
鸡蛋和小辣椒搭配在一起，绝对经济实惠好吃不浪费。鸡蛋补钙高蛋白营养好吃，辣椒营养丰富有很多种维生素，是大人孩子都离不开的营养。豆瓣酱是经过发酵的食材，蛋白质更容易吸收。
食谱；豆瓣酱炒鸡蛋 食材：鸡蛋2个，辣椒2个，豆瓣酱1袋，植物油1勺，葱花适量。
制作：辣椒2个，1个大辣椒1个小辣椒，如果可以吃辣味的，适当加点小辣椒。口味轻的就少加点小辣椒。
鸡蛋打散了，热油葱花爆锅之后，再炒鸡蛋，炒的时候边炒边用锅铲切得碎点。
鸡蛋炒好了，盛出来，炒辣椒翻炒辣椒变色即可了，辣椒会有些水分没有关系的。
把豆瓣酱直接倒入锅内的辣椒上，记得小火翻炒不然容易糊吧。
把辣椒和豆瓣酱翻炒几分钟，酱加热冒泡泡，就把炒好的鸡蛋倒入锅内，鸡蛋沾满酱汁在出锅。
好吃又下饭的菜上桌了！开饭喽，拌饭或者夹馒头和抹饼都巨好吃！馋了吗来试下。
贴士：口味轻的少加豆瓣酱即可。
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春分饮食早餐减脂蔬菜 |
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春季，建议老人孩子食用：蔬菜“天花板”，廉价又普通健脑还益智
春天气候真是干燥，尤其是东北大地上的雪基本都融化了。天气预报说有雨，结果好几天都没有下，空气中的沙尘倒是很多，其实就是雾霾天了。
这种天气少出门，多吃点水果和蔬菜，营养也要跟上。才能提高免疫力，有健康的身体才能更好地生活，做自己想做的事情。
最近都不知道吃啥好了，大鱼大肉不想吃了。过年这段时间，居家一直都在营养过剩中，每天不停地吃喝，肉也悄悄地增加。看到朋友圈阿姨又晒餐了，真不淡定了，赶紧的也学一招，既然这菜这么好，咱们也不差啥对吧，也照着做起来！
菠菜好吃又好做营养也不错，胡萝卜营养比桔子好，金针菇本身属于一种菌类，口感很好味道也鲜美，适量的吃一些可以有效的促进食欲。还有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素，能促进儿童的智力发育和成长，老人多食用也健脑。金针菇它就是在生长期也不用农药和化肥是蔬菜“天花板”，廉价又普通健脑还益智。
春季，建议老人孩子食用：蔬菜“天花板”，廉价又普通健脑还益智
食谱：炒素什锦 食材：菠菜适量，胡萝卜半个，金针菇一把，植物油1勺，盐1勺。
把菠菜清洗干净，春季的菠菜还算好清洗吧，如果遇到泥沙多的很难清洗，所以买菜的时候，注意看看在买不迟。洗干净的菠菜切成段备用。
胡萝卜削皮洗干净，然后切片再改刀切丝即可。切得粗细都没有关系，均匀就行了。
锅内加植物油1勺，油热了再炒胡萝卜丝，这样炒出的胡萝卜的营养也释放得好。
胡萝卜炒蔫了，把菠菜也放进锅里扒拉一下，菠菜炒一下就会减少草酸，这样吃得更健康。
出锅前加上1勺盐和金针菇快速翻炒一下就出锅，时间长了会影响口感。
贴士；本食谱的3种菜，只有胡萝卜可以多炒一会，其余的翻炒下就出锅。
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春分饮食早餐面食 |
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看下，北方人心头简单好吃的几道早餐，色香味俱全，难怪人高体壮
早餐大家都喜欢吃些什么那，我家吃面条的时候比较多些，一来是暖肚，二来是好消化。而且吃面条也很简单。可以选择手擀面或者下挂面都很快捷，营养也足够了。
其实面条可以做三餐中的任何一餐。比如夏季的晚餐或者午餐，吃过水面或者吃打卤面和炸酱面都很不错，清爽解暑。今天分享给大家的4种面条，总有一款是你喜欢的！
1食谱；小拉面
食材面粉；高筋粉400克，清水180毫升，植物油适量，辣油，香油，蒸鱼豉油。
制作步骤；面粉用冷水和面，然后揉成光滑的面团，密封松弛30分钟左右，期间要揉面3次左右，这样面筋释放得更好。面团也会很光滑。松弛好的面团，分分小的面团，按照等分也可以的。
小面团擀压成厚1CM左右的面片，在面片的中间，用擀面杖压一下，这样拉面的时候就可以拉开成为很长的面条。在面片上边刷上植物油。
4然后把刷好油的面片，重叠放在一起，不会粘连的，然后用保鲜膜包好密封，放在室温下松弛1，5小时以上最好了。如果气温高就放冰箱恒温。
拉面的时候取出来用手先拉，中间压过的就是最薄的，撕开就行了，再拉扯面片。
面皮很长可以绕在手上拉扯着下锅，锅里的必须是开水，一边下拉面，拉面就很熟了。一根面条就全部下锅了，煮开锅就熟了。可以按照自己喜欢的味道搭配佐料。
2菜谱；鸡蛋荞麦面。
食材；荞麦面50克，鸡蛋适量，猪油一勺，花生酱1勺，陈醋1勺，牛肉酱，蒸鱼豉油2勺。
步骤；1，准备好主要的食材。锅内放适量的水，要看面条的量大多放水煮面，等水烧开锅，面条再下锅煮。
面条只要7分钟煮熟了，特别快捷的早餐，吃得热乎还舒服。先在装面条的碗里加一勺猪油，然后捞面条放进碗里，这样猪油马上就融化了。多吃猪油有益健康，加一勺陈醋提香味，养胃助消化，没吃过就来试下吧。
不用加盐了，只加蒸鱼豉油就非常好吃。加点花生酱混和一下，花生酱遇热就融化了。
顺手煎个鸡蛋，加点牛肉酱，这面条比外卖的好吃几十倍哈。信不信哈，自己做一次就知道了。
3食谱;手擀面条
食材：高筋面粉400克，鸡蛋适量。青菜适量，味极鲜酱油适量，陈醋适量，猪油适量，盐适量。
步骤：用清水和面，做面条和面的比例要比平时做饼和面硬一些。基本就是400克面粉170克的水。
这样都比例和面比较适合做面条，重要的秘籍就和面了，很多人做面条失败就是面和的不好。这面胚也要松弛30分钟以上，期间多揉几次面胚。将松弛好的面团擀成大面皮，擀面条都面硬，也是很吃力的哈，擀好都大面皮，需要折叠一下面皮好像风琴状。宽窄要看自家的菜刀了，注意安全哈。不管切的粗细一定要切均匀。
面和的比较硬，所以在擀面条的时候基本没有用干面粉，面皮就折叠了，也不会粘在一起。将切好的面条抖一下干粉就都掉了。
抖掉干粉的面条，放在一起也不会粘。开水下锅煮面条，开锅就可以吃了，不要煮太久的。
开水下锅煮面条，开锅就可以吃了，不要煮太久的，免得影响口感。
4食谱；荞麦面条 食材：荞麦面粉2杯，鸡蛋适量，香菜碎末适量，酱油适量。
制作；用冷水和面，揉成面团盖上湿布松弛20分钟。放在面板上，加干面粉防止粘连，擀成薄面皮。
擀好的面皮，折叠成手风琴状，再切成面条，别管切得粗细，只要切得均匀就好了。煮面条记得一定要用开水，等水开得泛起泡泡，再煮面条就行，面条下锅之后别翻动开锅就关火，捞面条，因为荞麦面的很脆容易煮断。
面条捞入碗中，煎鸡蛋和香菜末，调料加进来就可以吃了。
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春分减脂饮食营养野菜 |
分类： 暮色的厨艺 |
春季，建议中老年人多吃：绿色家常菜鲜美顺口，不花钱还能享受
春分之后，迎来春回大地东北这边已经感到浓浓的春意了。前几天大家伙说，现在疫情在家呆着，可以试着学做各种好吃了，自己做吃着放些呀，看看315曝光的那些吃喝，还有隐蔽的那些大家没有看见了也许更令人作呕。
说到吃喝来分享一个简单好做，营养好吃的汤菜吧。也是最近比较火爆的野菜之一了。东北这边最常见的黄花菜。这菜开花很漂亮，远处就可见到大片的金灿灿的，每逢春季不要错过采摘期，花期也是很短暂，这绿色家常菜鲜美顺口，不花钱还能享受。
走到近处可以闻到花香了，它还有一个名字叫做金针菜，花型的确是长长的呢。它和百合花很相似，只是颜色不同。
黄花菜中含有大量的胡萝卜素、维生素A以及维生素C，营养比苹果都好。可以滋润皮肤、提升皮肤韧性和弹性，丰富的卵磷脂，对于增强和改善大脑起着辅助的作用。
而且黄花菜也含有害秋水仙碱，人吃了后由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱，它是一种毒性物质。所以鲜黄花菜，在做菜之前，必须要焯水处理才能够做菜。
春季，建议中老年人多吃：绿色家常菜鲜美顺口，不花钱还能享受
食谱；黄花菜粉丝汤
食材；黄花菜适量，红薯粉一把，植物油1勺，轻盐酱油适量。
制作：烧开水把红薯粉下锅煮开锅，关火焖10分钟左右就好了。
新鲜的黄花菜摘掉花柄不能吃的部分。用清水淘洗干净。然后烧开水焯水，这样消除鲜黄花中含有秋水仙碱，人吃了后由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱，它是一种毒性物质。所以鲜黄花菜，在做菜之前，必须要焯水处理。喜欢的注意看做菜的步骤哈。
焯水的黄花菜，然后捞出来备用。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，人食用后，严重威胁健康。所以把鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，捞出来用双手捏捏水，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。
植物油热了再下锅炒菜。
黄花菜焯水的时候已经煮熟了，所以焯的时候就简单，翻炒几下就加上酱油。
汤菜不用加很多的水，稍微加点水就可以了。煮开锅即可。
把烫好的红薯粉丝捞出来放在菜碗中，加一个小香葱调味，直接把菜倒进来。
简单美味的汤菜已经上桌了。只有家里的饭菜最可口！
贴士：黄花菜，在做菜之前，必须要焯水处理。喜欢的注意看做菜的步骤哈。
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营养早餐减脂饮食春分 |
分类： 暮色的厨艺 |
春分，青草发芽，少吃这几种“发物”，记得吃这菜，越吃越精神
春分节气，在惊蛰之后，气候都暖和起来了。在北方也是从今天起，大多处在阳光明媚的春日。春分在天文学上有重要意义，这天南北半球昼夜平分，就是在这天之后太阳直射的位置继续由赤道向北半球推移。北半球各地的白昼开始长于黑夜，南半球则相反。
每到这时候昼夜均等，气温回升很快。南方的大地上，桃红李白，岸柳青青，小麦拔节，油菜花飘香。一片美丽的春天画卷。此时北方大地开始解冻冰雪融化，厚厚的白雪下已经有很多碧绿嫩草发芽了。在春分这天，有踏青出游的，放风筝的和吃春菜的，立蛋的等等风俗，都是迎接春日到来。
初春时节，经常会发生“倒春寒”。因为这时候气温回升比较快，然后又出现气温持续偏低，所以要记得春捂秋冻。尤其是中老年人和孩子们随时添加衣服保暖，预防春季的流感，疫情当前更要预防为主，不添乱，有益健康。
春季易吃清淡不油腻的食物。老人经常说；青草发芽的时候少吃大鱼大肉和发物，尤其是海鲜以及羊肉等等上火，容易引发老病等等，年老体弱身体不好的人要注意。少吃这几种“发物”，记得吃这菜，越吃越精神！
多吃些低脂低卡的菜有益健康，春季过去就是夏天了，爱美的姐妹们又要减肥去肉了。看看今天的食谱高蛋白低脂肪很值得一试呀。老话；萝卜豆腐保平安。豆腐的营养非常的好，可以延缓衰老，益智等等。
春分,青草发芽，少吃这几种“发物”，记得吃这菜，越吃越精神
食谱；皮蛋拌豆腐
食材；水豆腐1块，皮蛋2个，胡萝卜半个，六月鲜8克轻盐原汁酱油2勺，口袋醋1包。
制作：备齐做菜的主要食材。
把豆腐切成块，皮蛋剥皮冲洗一下干净，也可以带皮煮一下再剥皮。
胡萝卜用花刀切成条，如果没有花式切刀，直接切成条即可。
切皮蛋的时候，菜刀非常容易粘上皮蛋，可以先把刀用清水沾一下，这样就很容易切开了。
再把切好的皮蛋和豆腐块，胡萝卜条都按照自己喜欢的样式摆入盘子里，是不是很特有仪式感啊，好吃又好看。
盘子外围摆好了，把剩余下来的食材摆做中间，系上一个绿色的蒜叶满盘都有春的色彩。
开始浇汁六月鲜8克轻盐原汁酱油2勺，口袋醋1袋，加点茶叶，如果口味重的可自行添加佐料。
菜已经上桌了，轻食低卡又节约能源，春日里的小清新菜。适合小白新手来试下。
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面食减脂饮食营养早餐 |
分类： 暮色的厨艺 |
建议：中老年人别犯懒，多吃这早餐，香浓顺滑比牛奶养人还健脑！
3月的北方，还在下雪中一年四季有半年的时间穿秋裤和棉裤。也许在东北住久了，所以更喜欢冷一些的日子，太热住不惯呀。想起在南昌那几年真遭罪，夏季都不敢出门，闷热和潮湿的气候好像一个大蒸锅。傍晚温度也不会降低多少，出门几分钟衣服就会被汗水打湿了。还是我大北方好，热也不会那么热，冷的时候户外几乎没有活动了，室内温暖如春！
每天吃早餐也是必须的了。一日之计在于晨，大家见面的时候都爱问吃饭了没有啊！这个是中国人最多的问候，可见吃饭最重要。
我家的早餐简单,婆婆特别的勤快，不犯懒。换着法的做各种吃喝，面条，疙瘩汤，各种大米粥，小米粥，菜粥等等，最喜欢喝的还是玉米面粥，香浓顺滑很可口。而且简单几分钟就做好了。
因为气候的关系吧，北方种植的玉米大豆多些只能种一季，这样吃粗粮的机会就多了。夏季煮些青玉米当饭吃，而且玉米都是糯玉米，口感特别香甜，可以当零食吃。
大街上的粘豆包也是糯玉米制作的，很少能够买到大黄米的了。糯玉米夏季10元钱能够买到6到7个左右，价格不菲，主要是有市场大家都喜欢吃。
中老年人记得吃点粗粮有益健康，玉米面含有丰富的卵磷脂，谷物醇，维生素E，亚油酸，纤维素等营养物质。
喝玉米粥要比喝牛奶都强。玉米可降血压，降血脂，促进细胞分裂，降低血清胆固醇和防止其沉淀，对冠心病，动脉粥样硬化，高脂血症及高血压等有一定的预防和治疗作用。抗衰老，刺激大脑细胞，增强人脑的记忆力和人体新陈代谢能力。
建议：中老年人别犯懒，多吃这早餐，香浓顺滑比牛奶养人还健脑！
食谱：枸杞玉米粥 食材：细玉米面一杯，枸杞适量。
制作；做粥最好用细玉米面，煮好之后很粘稠，把玉米面放在容器中。
然后用冷水调制成糊糊，这样煮粥的时候，不会有小疙瘩，口感细腻顺滑。
加水之后，用侉子搅拌一下，玉米面吃透水。
锅内加适量的清水，水量不要太少了或者太多了，水少了煮出来太稠不好喝，太稀就不会粘稠了，玉米粉和水量控制在1：5左右。煮粥要等到水烧开了，再把调制好的玉米稀糊倒入锅内。
煮开锅，用勺子搅一搅再加洗干净的枸杞，香喷喷的粥就出锅了！
早餐喝一碗，能量满满当当的，搭配点主食太香了！比叫外卖吃得舒服又干净。
贴士；细玉米煮粥粘稠滑顺，粗玉米面适合做窝头之类的主食。
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面食饮食营养早餐减脂 |
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看60岁阿姨的早餐，不起早2分钟就做好，抗饿顶饱，营养也很好
早餐说着简单，其实也不简单。有很多人不吃早餐，不是不喜欢吃，是因为没有时间和不知道吃点啥。长期不吃早餐会影响健康，饥肠辘辘了一上午还要干很多的活，妈妈知道了很心痛，不藏私快速早餐分享给大家做个参考！
东北人都知道油茶面，它是属于点心类别的了。东北很多卖点心的柜台都有售卖的呢。主料就是面粉和糖油炒制的，各家制作的都一样，只是有的加点芝麻或者花生碎之类的。
买的油茶面油很大，自己做少加油，即使加油也是植物油，不用大油这样口感清爽多了。炒2杯面的可以吃好几天，而且炒面保存期20天也没有问题的，奶奶胃口不太好，每天早餐就冲一碗喝了，自己说很养胃也挡饱了。
北方人爱吃面食，我家几乎每天吃2餐面食。面粉当中的碳水化合物吸收和利用率都比较高，可以增强人体的免疫力，而且可以清热利湿，养心安神生津止渴。
吃面食，可以促进新陈代谢的进行，还可以改善失眠多梦的状态，能够增强身体的免疫力。能够发挥出为机体供能的作用。以此来达到缓解疲劳的功效和作用。
看60岁阿姨晒早餐，还真不淡定，几十年不变，就是这样吃的
食谱；油炒面 食材：普通面粉2杯，植物油2勺，糖适量，芝麻适量。
制作：用平底锅制作炒面，2杯面粉倒入锅内，一定开小火炒面哈。面粉的营养也不错
翻炒的时候，加上植物油，喜欢吃油的可以多加几勺，慢慢地翻拌炒面，不然面会飞起来。
炒的面粉很松散了，变色了，而且没有小的面疙瘩就可以离火了。
芝麻需要烤熟，如果没有烤箱，可以用锅炒熟备用，多吃点黑芝麻有益健康，还可以乌发。
吃的时候加2勺炒面，1勺芝麻，1勺糖，当然这个量不是固定的了，按照自己的需求添加食材即可。
冲炒面不要用太热的水，水温80度左右最好，不会有面疙瘩，浓稠需要自己来调适。
早餐简单又吃得饱，营养也足够了，做次炒面可以吃1个星期的早餐，或者当夜宵都不错，也是懒人的福音。
贴士：炒面用普通面粉即可制作。炒面可以放进麻烦罐里保存，北方可以保存20天左右，南方潮湿，炒好尽快的食用。吃新鲜的有益健康。
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春天，建议中老年人，每周吃2次这饭，纤维比米面多8倍，应季而食
一年之计在于春，春天这个季节很多食物要吃对了，顺应季节身体才能更健康。要少吃大鱼大肉，多吃点营养好还不肉的食物。夏季眼看着就来了，这一身的赘肉是不是也得藏起来了！说得很轻巧管住嘴，迈开腿，做起来真是难呀！
来分享荞麦面手擀面给怕胖吃不饱饭的友友们。自己做的手擀面口感很劲道，放些自己喜爱的佐料，好吃到起飞了！
第一次做荞麦面条，还是很成功的。N年前去坝上旅游吃过一次特喜欢，这次入手荞麦面自己也试着做面条和饼都很成功，发个朋友圈，就有朋友们留言说：好吃，不好做呀，让把食谱写出来看看怎么做的，本食谱写得很详细了，喜欢的记得收藏了。
据说：经常食用荞麦的人，不易引起肥胖症，荞麦它含有的营养价值很高。另外荞麦中所含的食物纤维，比常吃面和米高8倍还多，它是平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。常吃可以预防便秘和肥胖。
春天，建议中老年人，每周吃2次这饭，纤维比米面多8倍，应季而食
食谱；荞麦面条 食材：荞麦面粉2杯，鸡蛋适量，香菜碎末适量，酱油适量。
制作；用冷水和面，揉成面团盖上湿布松弛20分钟。
放在面板上，加干面粉防止粘连，擀成薄面皮。
擀好的面皮，折叠成手风琴状，再切成面条，别管切得粗细，只要切得均匀就好了。
煮面条记得一定要用开水，等水开得泛起泡泡，再煮面条就行，面条下锅之后别翻动开锅就关火，捞面条，因为荞麦面的很脆容易煮断。
面条捞入碗中，煎鸡蛋和香菜末，调料加进来就可以吃了。
手擀面的味道太香了，快回家吃饭吧！
贴士；煮面的时候，少翻动或者尽量不要翻动。
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春天第一鲜！中老年人有钱没钱，该吃就吃天然的氨基酸给肉都不换
春季记得多吃当季新鲜的蔬菜，人们常说：尝鲜。就是这个道理，大家看奥运也注意到了吧，谷爱凌比赛等分数的时候，从怀里掏出来但就是韭菜盒子呀，增加能量，提高身体的营养和需要。韭菜是一年四季都有的蔬菜，但是最鲜美的，还是春天的韭菜最好吃。人们称早春上市的韭菜称为春韭，它鲜嫩营养又可口。一起来看看今天分享韭菜的吃法吧。
韭菜盒子，在我们东北是家喻户晓的家常饭了。韭菜可以做很多的菜肴和各种主食馅料。鲜美可口，百吃不厌。今天用发面做韭菜盒子口感非常的好，而且好消化易吸收，对于胃口不太好的人来说是最友好的做法了！喜欢的话来收藏吧！也聊下你爱吃的韭菜盒子是什么样的呢。
很久前就有人说；“种块韭菜，祛病消灾”的谚语。这就是说；韭菜虽然不起眼但是他是蔬菜里的王牌。因为韭菜中含有能够增强食欲，促进消化的挥发性精油和硫化物，所以能够改善食欲。
韭菜也是一种抗菌蔬菜。春天的时候吃韭菜，能够缓解肾阳虚所引起的畏寒怕冷、手足冰凉。可以补充身体所需氨基酸。另外也可以促进肠道蠕动，预防便秘的发生。韭菜生吃更有利于杀菌消毒。而熟吃会降低香辛味及其功效，所以韭菜要急火快炒，味道才会更好。
春天第一鲜！中老年人有钱没钱，该吃就吃天然的氨基酸给肉都不换
食谱；发面韭菜盒子
食材：高筋粉 500克，酵母粉5克， 韭菜 适量，植物油 半碗 ，盐 一勺 ，鸡蛋 2个 .温水 250毫升。
制作；温水先融化酵母粉，然后和面，揉成面团放在温暖处发酵40分钟左右。发酵的面团揉搓排气，再分成分成大小一致的小的面团。
案板上撒干面粉，把小面团擀成四周薄，中间厚点的厚面皮备用，如果包得比较慢，记得把面团盖上防止面干燥。
新鲜的韭菜洗干净，然后再切碎，用油拌均匀，这样可以防止韭菜出水。鸡蛋打散炒熟，最好是炒得碎一些，韭菜馅料里放炒好的鸡蛋，包馅的时候再加适量的盐拌好。
取一个面皮放适量的馅料捏合严实，注意面皮的周边别弄到馅料。
捏的边缘最好是小一点，然后把盒子的肚子轻轻地按压薄。
烙盒子的时候，记得用平底锅，这样火候比较均匀一些。平底锅放适量的油，小火煎韭菜盒子，双面都要烙，这过程中撒一点点的水盖上盖子，这样韭菜盒子面皮熟得快，盒子的面皮酥软可口。
好吃的韭菜盒子已经上桌了，还不快点回家吃饭！
贴士：面粉和水的比例是二比一请参考。
