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(2017-04-08 19:12)
标签:

情感

分类: 暮色的记事

今天是老娘走的头七。不相信老娘与我们永诀了。今生今世不能在相见了!泪眼中"回望"阳台,那扇窗户是否,还有老娘那慈祥的目光和挥着的手。想起娘的惦记是世间最幸福的事。每次与老娘小别的时候,她都会翻着日历数着日子,盼望着我的归来。如今老娘走了。珍贵的爱埋藏在心里吧。

在老娘半昏睡的时候,我拉着老娘的手,偷偷的抹着泪。聊几十年前的家常、和我们姐妹小时候的趣事。老娘听懂了,知道女儿们感恩的心铭记着父母的情。老娘是幸福的,患病期间姐妹们日夜的陪伴,耐心的呵护着。老娘一直安睡着,没有痛苦直到离去,也是前世修来的福。祈祷老娘直达鲜花盛开,风和日丽,没有人世间的苦和累的天堂。女儿们祈祷着。。。。。老娘走好!


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(2016-12-07 10:40)

芝士又名奶酪、干酪,也直译作起司,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素B。还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被吸收。它们是牛奶“浓缩”后的产物,所以牛奶的营养一样也不少。芝士含有丰富的蛋白质、维生素、钙、同时也是高热量、高脂肪的食物。此外,天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。芝士中的蛋白质因为被乳酸菌分解,所以比牛奶更容易消化。  

喜欢吃汉堡简单又快捷,而且汉堡包里有芝士片和蔬菜。早餐吃一个汉堡营养也很齐全了。所以经常会做一些汉堡包。做早餐或者出门游玩的时候,带几个吃比较实惠。自己做的简单一些,但是营养好干净。



面团 | 所需材料

食材:高筋粉450克

辅料:鸡蛋1个、酵母粉5克、植物油40毫升、白糖30克、温水200毫升、盐1克

制作过程:

1.将鸡蛋、温水、糖、油等液体放进面包机手动搅打融合,放入面包粉,撒酵母粉。

2.设置面包机揉面程序,不同的面包机揉面时间不同,这里是用33分钟揉面。

3.夏季比较快,室温下发酵40分钟左右。

4.面团排气,分成等份的面团子,大小一致利于烘焙。



面包 | 所需材料

揉好的面团、鸡蛋液、芝麻

制作过程:

1.取一份面包胚子,用手工揉圆、放在烤箱里自然发酵至二倍大小。

2.在面包表层刷鸡蛋液,撒芝麻。

3.烤箱预热,烤盘放在中层,设置热风模式,上下火150度,烤制24分钟。




汉堡包 | 所需材料

面包、芝士片、蔬菜、煎鸡蛋

制作过程:

1.烤好的面包,蔬菜、芝士、煎蛋等按个人喜好备好

2.横向切开面包

3.将芝士片、蔬菜、鸡蛋等摆放到面包底上

4.压好面包顶,蔬菜芝士汉堡包做好



小贴士:

1.蔬菜最好没有水份,可按个人喜好选择

2.现做现吃最新鲜 



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标签:

杂谈

参加活动获得冠军好开心。要感谢良润烘培搭建的平台。感谢为大赛前前后后忙碌着的亲们!感谢评委老师!感谢在烘培路上支持鼓励我的亲们!爱你们!加油做美食回馈厂家!

下边是菜谱的原文​

又是一年中秋节。团圆美好的日子。用自己的心意表达一份爱意。日子过久了,爱就会在心里生根。每天的日子都会围绕着家在转着。每年吃的月饼都是烤制的老式月饼。今年用大赛提供的新良冰皮月饼预拌粉,做冰皮南瓜馅月饼。变化下月饼的老面孔园的、方的。新良冰皮月饼预拌粉。让制作更简单了。不用担心粘手和月饼开裂。并且口感超级棒,Q感特强。面很滋润手感也好,和面不用放油。免得自己搭配很费事,搭配不好,月饼特容易开裂。做可爱的鸡麻麻吧,有次去郊外,宝贝们看见鸡麻麻,走路摇摇摆摆的样子。高兴的跟着鸡麻麻后边。挺着肚子晃着身子,逗的大家很开心。开心就是生活的源泉。​


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(2016-08-22 10:19)

因为会做面包,所以很随意的给面包添加一些口味。自己采摘的樱桃做的果酱,一直没吃完,用来做果酱面包会更美味。成品面包特别柔软加之酸甜的果酱。简直绝配了,搭配一杯牛奶无论是早餐,还是熬夜的添补都不错。制作也不复杂没有什么高难的含量。喜欢的就试下吧。@柏翠电器官方微博

食材:

​面包粉450克、葵花油40ml、绵白糖60g、鸡蛋1个、温水200ml、酵母粉5g、果酱适量


​制作步骤:鸡蛋、温水、葵花油、绵白糖放在面包桶里手动打散、搅拌融合、在面包粉、撒上酵母粉、面包机设置揉面程序33分钟、揉面结束、面团可以直接设置发酵或者放在容器里发酵

 


我选择在容器里发酵、现在的季节很快40分钟左右、不同的季节、用不同的方法发酵、秋冬季用隔热水发酵比较快些、发酵好二次排气分成大小一致的面团,这里是做12个、烤二盘

​擀面团的时候放在面案板上操作(可按照个人喜好)、先擀开、抹果酱、从下到上卷起来、成为圆筒状


整理好、​用锋利的小刀、在面包胚上割几个口子、



​放进盘里、用箱二次发酵、时间60分钟、温度40、发酵完毕、箱预热、

盘放在中层、开启热风模式、上下火150度、时间25分钟、

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小贴士:

​1,烤面包的过程中、如果温度过高盖锡纸 

​2.各家烤箱功率不同、温度和时间供参考

​3.本菜谱面包很柔软、如喜欢吃外皮酥脆的适当调整火候

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(2016-08-19 09:25)

塞克面包是哈尔滨人喜欢吃的俄式面包。外形呈橄榄球状——两头尖中间鼓,顶上一般后有烤制留下的裂缝。质地较硬。东北人说是有嚼头的面包。也有人叫做沙一克。塞克面包属于俄罗斯式的传统食品。主要食材是由面粉、酒花、食盐为主料。烘烤要用硬杂木烤炉烘烤,所以面包的故外焦脆。内里的口感松软可口,还有一种特色的香味是酒花的味道。现在哈尔滨的秋林还是有正宗的出售。其他超市也有销售的,和我做的一样是新式的塞克了。用烤箱制作的。外皮酥脆的捏下都掉渣渣了。这次试做二个方法,一个擀开卷起来,一个用手揉的口感更好些。@柏翠电器官方微博 

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食材:高筋面粉400g、

  • 辅料
  • 30g、5g、温水170ml、鸡蛋1个、酵母粉5g

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油、盐、温水、鸡蛋、放在面包桶内搅打融合、放面粉、酵母粉、面包机设置:程序7,揉面33分钟、揉面结束拿出来隔热水发酵、大约40分钟左右、发酵好的面团排气、分成大小一致的等份、取一个面团擀开


从上下端卷起来、捏好俩端、整理成如图长型、整形放盘里,表面上用刀割一公分左右

面包二次发酵时间40分钟、温度45度、发酵好的面包表面刷上水、在撒上干面粉、烤箱预热、设置:上下火、温度150度、时间20分钟

​小提示:二次发酵注意不要过份发酵,影响口感

​2,盐可随自己的口味

​3,烤箱存在功率不同,本菜谱的时间温度供参考

设置面包机揉面33分钟

面包机二次发酵时间40分钟、温度45度、面包表面刷上水、在撒上干面粉
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(2016-07-29 10:57)

街头上的鸡蛋灌饼,特别的畅销都是一些小年轻滴银,在哪里买着吃。俺站哪儿看一会,回家也做灌饼去咯。自己做着吃的实惠又卫生。多放一些油煎出来又酥脆好吃,如果喜欢吃辣椒酱的就抹上一些。喜欢蔬菜就在搭配一些,中国式的汉堡包呀。超级简单咯。


食材:面粉:400克、盐:4克、清水:180毫升、鸡蛋:适量、

步骤简介:

清水和面、揉光滑面团、保鲜膜包好松弛20分钟左右、中间揉一次、面团擀成薄面片、抹油、撒盐、卷起来分成大小一致的面剂子、切开的面团、切口向上、按扁、擀成饼


油热烙饼、火侯一定不要大、饼翻面、用筷子在中间拉起饼、灌搅打好的鸡蛋液、一个鸡蛋灌一个饼、

灌完的饼不要立即翻面、待鸡蛋凝固时候翻面、鸡蛋不流动了、饼就OK了

​注意:烙饼的面胚一定要把切面向上擀,这样形成面胚旋、拉起来灌鸡蛋


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(2016-06-16 08:58)

自家做面包吃就是任性。变换花样、变换馅料、吃的与众不同。这就是自家的风味。紫薯的营养好,面粉的营养也好,搭配在一起做面包、外皮绵软内馅细腻微甜。全家老少都喜欢吃。有兴趣的可以试下。详细的看菜谱咯!

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食材:高筋粉450克、鸡蛋一个、温水200毫升、酵母粉5克、糖60克、​亚麻油40克

制作步骤:.紫薯去皮、放亚麻油10克混合、压成泥、放油馅料味道好、口感更细腻、分成大小一致的紫薯泥团备用

鸡蛋、温水、糖、油40毫升液体放进面包机手动搅打融合、面包粉、面包粉上撒酵母粉、设置面包机揉面程序、不同的面包、时间不同、这里是用33分钟揉面室温下发酵、夏季比较快40分钟左右的时间、


分成等份的面团子、大小一致利于烘培擀面皮大约1CM左右厚薄、自家包包子的方法、包入馅料、


移到案板上操作、反扣、按扁、用锋利的刀子、按照自己的喜好、切成瓣、要切透、中间保留连接、放烤箱里设置发酵、时间60分钟、温度50度、发酵结束。预热烤箱、烤盘放中层、开启热风模式、上下火、温度150、时间25分钟


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​贴士:1,各家烤箱功率不同、本菜谱时间温度供参考 2,拌紫薯的油可以放任何的食用油3,发酵时间季节不同、时间不同、最好的方法是隔热发酵比较快

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本地有个知名的面包店。最畅销的一种就是果酱面包,每次面包出炉前都有很多人排队等待。自从学会做面包以后,不在买面包吃了。家里还有樱桃酱没吃完。用来做面包消耗一下吧。

选择做可爱的毛毛虫果酱面包,是因为宝宝丫豆子、亮豆子,她们每次出门看见柳树掉下来的“毛毛虫”都会抖动肩膀喊着:怕怕呀,毛毛虫来咯。做毛毛虫果酱面包给宝贝豆子们壮个胆吧。成品毛毛虫面包得到宝贝豆子们的喜爱。

看着面包在烤箱里膨胀的时候,那香甜的味道已经弥漫着整个厨房。太惬意了!“毛毛虫”此时也不是害虫咯!我要吃毛毛虫咯!

鸡蛋、温水、黄油融化、盐一起在面包桶里搅打融合、面包粉放在面包桶里、撒酵母粉、面包机设置程序揉面、揉面结束、取出来放在盆里隔热水发酵、比较快40分钟左右、面团排气、搓成长型、分成大小一致的面团、擀成长方形的面皮、靠一端抹上适量的果酱在另一端用快刀划出条

​从有果酱的一端卷起、整理下形状、用黑豆装饰毛毛虫的眼睛、捏出虫子的尾巴

​捏出虫子的尾巴、二次发酵、刷鸡蛋液、预热烤箱、上下火150度、时间20分钟、出炉咯、


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(2016-05-01 06:57)

爱吃零食做款小点心作为零食补充。无论春游,还是熬夜都可以提神补充能量。酥脆的点心是首选。一杯茶或者咖啡,吃一块点心好幸福滴。不过要少吃些哈。吃多了也会发胖的。春游时带一些点心累了,坐下来休息可以吃几块。分享烘培的甜蜜。好友们也会很开心的。制作也不复杂。并且放几天也不会坏。

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食材:

低筋面粉100g 、辅料黄油 65g、糖粉 60g、香草精适量、奶粉20g、牛奶1勺


​全蛋液打好备用

全蛋液分三次加入黄油中,每次都要打至糊化

过筛的低粉、奶粉、泡打粉一起加入

再加一勺牛奶、用硅胶刀拌均、无干粉


再加一勺牛奶、用硅胶刀拌均、无干粉

装入裱花袋用六号嘴


 烤盘铺锡纸、顺时正针方向、挤直径大约5.6厘米的圆圈。这个糊有些稀了、烤箱

预热、烤箱

设置上下火150度、时间20分钟、烤好焖几分钟

小贴士:

1,烤箱不同、注意火候

​2,本菜谱长帝烤箱制作

​3,焖的时候注意观察

​4、这次做的糊有些稀了、下次不要加牛奶了 


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有很多人都喜欢吃汉堡包,因为汉堡包比较简单营养又好。逛街饿了买一个充饥。可以边走边吃边逛荡。赶时间的人都喜欢这样吃的。如果吃饭要等时间的。每次吃的时候,也很担心怕蔬菜弄的不干净。还有一些蔬菜的味道也不是自己喜欢的。自家做的不用担心了。喜欢吃什么蔬菜就用什么菜。口味可以自己选择太棒了。春游一家人出门,用保鲜盒带几个汉堡包,吃的干净又清爽。简单的汉堡包带来春游的好心情!


食材:

面包粉450g、辅料:油30ml、盐5g、鸡蛋5个(一个做面包用)、水200ml、酵母粉5g、蔬菜适量

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制作步骤:

​一个鸡蛋,盐。油一起搅打融合、放面粉酵母粉在面包桶里,面包机设置和面程序33分钟和好的面团,放容器里隔热水发酵50分钟左右、


  • 分成大小一样的面团、面团揉光滑


  • 放烤盘里每个之间要留有空隙、烤箱设置发酵40分钟、发酵完毕。抹水、撒上芝麻、烤箱设置上下火、160度时间25分钟


  • 蔬菜洗净、用厨纸抹干水,或者用蔬菜甩干机

  • 小面包一分为二 煎的鸡蛋和蔬菜按照个人喜好放

  • 盖上芝士片、汉堡包完成

  • 1.蔬菜最好没有水份

    2,现做先吃最新鲜

    3,本菜谱用长帝烤箱制作,时间温度作为参考


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