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l暮色影子
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春分

早餐

蔬菜

分类: 暮色的厨艺

4月,这菜是“宝”,见到别错过多买点,磕个鸡蛋做馅摊饼都很香

春季多吃新鲜蔬菜,对于中老年人就是最好的养生方法了。人们常说;一年之计在于春。其实身体也需要养护和调理。现在各种蔬菜都有了,虽然价格小贵,但有的吃也是很开心的!别省钱该吃就吃吧,记得吃好喝好,才能提高免疫力。身体就是人生的本钱,马虎不得。

进入春天之后气温不断地升高,人体的代谢功能也增加了,能量消耗也多了。现在亚健康的人越来越多,很容易产生春季不适应的症状比如春乏,春困等等。

所以要保持充足的睡眠,早睡早起适当参加户外活动。饮食不要吃大鱼大肉太油腻的菜,吃些新鲜的蔬菜,高蛋白低脂肪的,养肝护肝提高身体的免疫力。

今天来分享韭菜最好吃的做法。大家都知道春季的韭菜,最鲜嫩。它具有增进食欲的作用,老人和孩子,孕妇等很适合吃些春韭增强体质。《黄帝内经》中将它称为“肝之菜”。韭菜散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能,有益于健康。

而且韭菜的吃法很多,可以做各种馅料,炒肉,炒鸡蛋,打汤等等做法。这菜是“宝”,见到别错过多买点,磕个鸡蛋做馅摊饼都很香。只要是自己喜欢的都可以试下。我家人最爱吃发面的韭菜盒子,外皮酥脆内馅鲜美。

4月,这菜是“宝”,见到别错过多买点,磕个鸡蛋做馅摊饼都很香

食谱;韭菜盒子 食材;鸡蛋4个,玉米粒适量,植物油适量,面粉3杯,酵母粉1勺,盐1勺,虾皮,玉米粒适量。

新鲜的韭菜洗干净,切掉最前边的根子,哪里往往是藏着沙土,很难清洗干净的,别心疼再贵也切掉,然后切韭菜馅料,包盒子不用切得那么碎,包饺子一定要切碎点。

把鸡蛋打散之后,用植物油炒熟。边炒边用菜铲子扒拉得碎碎的,这样就省事多了,炒的鸡蛋放冷水和韭菜虾皮玉米粒混合,加适量的植物油口感清淡,如果喜欢吃香的就放猪油。

温水,面粉,酵母粉一起投进和面机。和好的面需要发酵个把小时左右。拿出来放在面案板上揉搓排气。

分成大小一致的面胚子,也就是做盒子的面团,用擀面杖擀得四周薄点,中间略微厚点,这样包盒子的时候,加馅料按一按就好了.

取一个擀好的面皮,加适量的馅料,喜欢吃大馅就多加点,包的时候往上拉下面皮就包上了,如果露馅了也不怕,烙的没事,如果是饺子就不行了,就是片汤了。

前边说过的面皮中间厚点,这样用手按按盒子的肚子就好了。

锅内加植物油,小火烙到双面金黄即可。如果没有把握,那就向锅内喷点水盖锅焖2分钟。

好吃的盒子出锅了,可以吃到撑得慌,还是挺不住。这个做法怎么样呢,喜欢的记得收藏起来随手点赞,谢谢阅读了!

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蔬菜

早餐

春分

辣椒

分类: 暮色的厨艺

春天,最爱这口,鸡蛋配它炒炒就出锅,解馋下饭,全家人都不缺钙

春季气候忽冷忽热,吃点下饭菜,吃得饱身体好。每天吃点什么菜很重要,过去的老东北人每到这季节都爱吃蘸酱的菜了。吃蘸酱菜一般都是搭配小生菜,波菜,黄瓜,萝卜和大葱等等。很多蔬菜生吃营养不流失,但是喜欢吃的人喊好吃,不喜欢吃的人宁可不吃菜也不吃一口,我家就是这样一半喜欢一半不喜欢。这种吃法改良一下,全家人都说好吃!

做菜的扛把子婆婆,把豆瓣酱,加上蔬菜用鸡蛋炒炒真没想到这么好吃,这菜是绝配了。隔三差五做一次,每次都光盘了。可以夹馒头中式汉堡包,摸饼,拌饭都比某牌子的拌饭酱好吃,关键也是干净啊。自从曝光那些无良商家的酸菜,很多人想吐都没有机会!

春天,最爱这口,鸡蛋配它炒炒就出锅,解馋下饭全家人都不缺钙!

这菜其实特别的简单,买一袋地产的豆瓣酱,加点辣椒之类的蔬菜,放几个鸡蛋都行记得小火炒就行了。好上手看看就会了。

鸡蛋和小辣椒搭配在一起,绝对经济实惠好吃不浪费。鸡蛋补钙高蛋白营养好吃,辣椒营养丰富有很多种维生素,是大人孩子都离不开的营养。豆瓣酱是经过发酵的食材,蛋白质更容易吸收。

食谱;豆瓣酱炒鸡蛋 食材:鸡蛋2个,辣椒2个,豆瓣酱1袋,植物油1勺,葱花适量。

制作:辣椒2个,1个大辣椒1个小辣椒,如果可以吃辣味的,适当加点小辣椒。口味轻的就少加点小辣椒。

鸡蛋打散了,热油葱花爆锅之后,再炒鸡蛋,炒的时候边炒边用锅铲切得碎点。

鸡蛋炒好了,盛出来,炒辣椒翻炒辣椒变色即可了,辣椒会有些水分没有关系的。

把豆瓣酱直接倒入锅内的辣椒上,记得小火翻炒不然容易糊吧。

把辣椒和豆瓣酱翻炒几分钟,酱加热冒泡泡,就把炒好的鸡蛋倒入锅内,鸡蛋沾满酱汁在出锅。

好吃又下饭的菜上桌了!开饭喽,拌饭或者夹馒头和抹饼都巨好吃!馋了吗来试下。

贴士:口味轻的少加豆瓣酱即可。

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春分

饮食

早餐

减脂

蔬菜

分类: 暮色的厨艺

春季,建议老人孩子食用:蔬菜“天花板”,廉价又普通健脑还益智

春天气候真是干燥,尤其是东北大地上的雪基本都融化了。天气预报说有雨,结果好几天都没有下,空气中的沙尘倒是很多,其实就是雾霾天了。

这种天气少出门,多吃点水果和蔬菜,营养也要跟上。才能提高免疫力,有健康的身体才能更好地生活,做自己想做的事情。

最近都不知道吃啥好了,大鱼大肉不想吃了。过年这段时间,居家一直都在营养过剩中,每天不停地吃喝,肉也悄悄地增加。看到朋友圈阿姨又晒餐了,真不淡定了,赶紧的也学一招,既然这菜这么好,咱们也不差啥对吧,也照着做起来!

菠菜好吃又好做营养也不错,胡萝卜营养比桔子好,金针菇本身属于一种菌类,口感很好味道也鲜美,适量的吃一些可以有效的促进食欲。还有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素,能促进儿童的智力发育和成长,老人多食用也健脑。金针菇它就是在生长期也不用农药和化肥是蔬菜“天花板”,廉价又普通健脑还益智。

春季,建议老人孩子食用:蔬菜“天花板”,廉价又普通健脑还益智

食谱:炒素什锦 食材:菠菜适量,胡萝卜半个,金针菇一把,植物油1勺,盐1勺。

把菠菜清洗干净,春季的菠菜还算好清洗吧,如果遇到泥沙多的很难清洗,所以买菜的时候,注意看看在买不迟。洗干净的菠菜切成段备用。

胡萝卜削皮洗干净,然后切片再改刀切丝即可。切得粗细都没有关系,均匀就行了。

锅内加植物油1勺,油热了再炒胡萝卜丝,这样炒出的胡萝卜的营养也释放得好。

胡萝卜炒蔫了,把菠菜也放进锅里扒拉一下,菠菜炒一下就会减少草酸,这样吃得更健康。

出锅前加上1勺盐和金针菇快速翻炒一下就出锅,时间长了会影响口感。

贴士;本食谱的3种菜,只有胡萝卜可以多炒一会,其余的翻炒下就出锅。


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春分

饮食

早餐

面食

分类: 暮色的厨艺

看下,北方人心头简单好吃的几道早餐,色香味俱全,难怪人高体壮

早餐大家都喜欢吃些什么那,我家吃面条的时候比较多些,一来是暖肚,二来是好消化。而且吃面条也很简单。可以选择手擀面或者下挂面都很快捷,营养也足够了。

其实面条可以做三餐中的任何一餐。比如夏季的晚餐或者午餐,吃过水面或者吃打卤面和炸酱面都很不错,清爽解暑。今天分享给大家的4种面条,总有一款是你喜欢的!

1食谱;小拉面

食材面粉;高筋粉400克,清水180毫升,植物油适量,辣油,香油,蒸鱼豉油。

制作步骤;面粉用冷水和面,然后揉成光滑的面团,密封松弛30分钟左右,期间要揉面3次左右,这样面筋释放得更好。面团也会很光滑。松弛好的面团,分分小的面团,按照等分也可以的。

小面团擀压成厚1CM左右的面片,在面片的中间,用擀面杖压一下,这样拉面的时候就可以拉开成为很长的面条。在面片上边刷上植物油。

4然后把刷好油的面片,重叠放在一起,不会粘连的,然后用保鲜膜包好密封,放在室温下松弛1,5小时以上最好了。如果气温高就放冰箱恒温。

拉面的时候取出来用手先拉,中间压过的就是最薄的,撕开就行了,再拉扯面片。

面皮很长可以绕在手上拉扯着下锅,锅里的必须是开水,一边下拉面,拉面就很熟了。一根面条就全部下锅了,煮开锅就熟了。可以按照自己喜欢的味道搭配佐料。

2菜谱;鸡蛋荞麦面。

食材;荞麦面50克,鸡蛋适量,猪油一勺,花生酱1勺,陈醋1勺,牛肉酱,蒸鱼豉油2勺。

步骤;1,准备好主要的食材。锅内放适量的水,要看面条的量大多放水煮面,等水烧开锅,面条再下锅煮。

面条只要7分钟煮熟了,特别快捷的早餐,吃得热乎还舒服。先在装面条的碗里加一勺猪油,然后捞面条放进碗里,这样猪油马上就融化了。多吃猪油有益健康,加一勺陈醋提香味,养胃助消化,没吃过就来试下吧。

不用加盐了,只加蒸鱼豉油就非常好吃。加点花生酱混和一下,花生酱遇热就融化了。

顺手煎个鸡蛋,加点牛肉酱,这面条比外卖的好吃几十倍哈。信不信哈,自己做一次就知道了。


3食谱;手擀面条

食材:高筋面粉400克,鸡蛋适量。青菜适量,味极鲜酱油适量,陈醋适量,猪油适量,盐适量。

步骤:用清水和面,做面条和面的比例要比平时做饼和面硬一些。基本就是400克面粉170克的水。

这样都比例和面比较适合做面条,重要的秘籍就和面了,很多人做面条失败就是面和的不好。这面胚也要松弛30分钟以上,期间多揉几次面胚。将松弛好的面团擀成大面皮,擀面条都面硬,也是很吃力的哈,擀好都大面皮,需要折叠一下面皮好像风琴状。宽窄要看自家的菜刀了,注意安全哈。不管切的粗细一定要切均匀。

面和的比较硬,所以在擀面条的时候基本没有用干面粉,面皮就折叠了,也不会粘在一起。将切好的面条抖一下干粉就都掉了。

抖掉干粉的面条,放在一起也不会粘。开水下锅煮面条,开锅就可以吃了,不要煮太久的。

开水下锅煮面条,开锅就可以吃了,不要煮太久的,免得影响口感。


4食谱;荞麦面条 食材:荞麦面粉2杯,鸡蛋适量,香菜碎末适量,酱油适量。

制作;用冷水和面,揉成面团盖上湿布松弛20分钟。放在面板上,加干面粉防止粘连,擀成薄面皮。

擀好的面皮,折叠成手风琴状,再切成面条,别管切得粗细,只要切得均匀就好了。煮面条记得一定要用开水,等水开得泛起泡泡,再煮面条就行,面条下锅之后别翻动开锅就关火,捞面条,因为荞麦面的很脆容易煮断。

面条捞入碗中,煎鸡蛋和香菜末,调料加进来就可以吃了。


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春分

减脂

饮食

营养

野菜

分类: 暮色的厨艺

春季,建议中老年人多吃:绿色家常菜鲜美顺口,不花钱还能享受

春分之后,迎来春回大地东北这边已经感到浓浓的春意了。前几天大家伙说,现在疫情在家呆着,可以试着学做各种好吃了,自己做吃着放些呀,看看315曝光的那些吃喝,还有隐蔽的那些大家没有看见了也许更令人作呕。

说到吃喝来分享一个简单好做,营养好吃的汤菜吧。也是最近比较火爆的野菜之一了。东北这边最常见的黄花菜。这菜开花很漂亮,远处就可见到大片的金灿灿的,每逢春季不要错过采摘期,花期也是很短暂,这绿色家常菜鲜美顺口,不花钱还能享受。

走到近处可以闻到花香了,它还有一个名字叫做金针菜,花型的确是长长的呢。它和百合花很相似,只是颜色不同。

黄花菜中含有大量的胡萝卜素、维生素A以及维生素C,营养比苹果都好。可以滋润皮肤、提升皮肤韧性和弹性,丰富的卵磷脂,对于增强和改善大脑起着辅助的作用。

而且黄花菜也含有害秋水仙碱,人吃了后由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱,它是一种毒性物质。所以鲜黄花菜,在做菜之前,必须要焯水处理才能够做菜。

春季,建议中老年人多吃:绿色家常菜鲜美顺口,不花钱还能享受

食谱;黄花菜粉丝汤

食材;黄花菜适量,红薯粉一把,植物油1勺,轻盐酱油适量。

制作:烧开水把红薯粉下锅煮开锅,关火焖10分钟左右就好了。

新鲜的黄花菜摘掉花柄不能吃的部分。用清水淘洗干净。然后烧开水焯水,这样消除鲜黄花中含有秋水仙碱,人吃了后由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱,它是一种毒性物质。所以鲜黄花菜,在做菜之前,必须要焯水处理。喜欢的注意看做菜的步骤哈。

焯水的黄花菜,然后捞出来备用。鲜黄花菜中含有秋水仙碱,人食用后,严重威胁健康。所以把鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,捞出来用双手捏捏水,就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。

植物油热了再下锅炒菜。

黄花菜焯水的时候已经煮熟了,所以焯的时候就简单,翻炒几下就加上酱油。

汤菜不用加很多的水,稍微加点水就可以了。煮开锅即可。

把烫好的红薯粉丝捞出来放在菜碗中,加一个小香葱调味,直接把菜倒进来。

简单美味的汤菜已经上桌了。只有家里的饭菜最可口!

贴士:黄花菜,在做菜之前,必须要焯水处理。喜欢的注意看做菜的步骤哈。

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营养

早餐

减脂

饮食

春分

分类: 暮色的厨艺

春分,青草发芽,少吃这几种“发物”,记得吃这菜,越吃越精神

春分节气,在惊蛰之后,气候都暖和起来了。在北方也是从今天起,大多处在阳光明媚的春日。春分在天文学上有重要意义,这天南北半球昼夜平分,就是在这天之后太阳直射的位置继续由赤道向北半球推移。北半球各地的白昼开始长于黑夜,南半球则相反。

每到这时候昼夜均等,气温回升很快。南方的大地上,桃红李白,岸柳青青,小麦拔节,油菜花飘香。一片美丽的春天画卷。此时北方大地开始解冻冰雪融化,厚厚的白雪下已经有很多碧绿嫩草发芽了。在春分这天,有踏青出游的,放风筝的和吃春菜的,立蛋的等等风俗,都是迎接春日到来。

初春时节,经常会发生“倒春寒”。因为这时候气温回升比较快,然后又出现气温持续偏低,所以要记得春捂秋冻。尤其是中老年人和孩子们随时添加衣服保暖,预防春季的流感,疫情当前更要预防为主,不添乱,有益健康。

春季易吃清淡不油腻的食物。老人经常说;青草发芽的时候少吃大鱼大肉和发物,尤其是海鲜以及羊肉等等上火,容易引发老病等等,年老体弱身体不好的人要注意。少吃这几种“发物”,记得吃这菜,越吃越精神!

多吃些低脂低卡的菜有益健康,春季过去就是夏天了,爱美的姐妹们又要减肥去肉了。看看今天的食谱高蛋白低脂肪很值得一试呀。老话;萝卜豆腐保平安。豆腐的营养非常的好,可以延缓衰老,益智等等。

春分,青草发芽,少吃这几种“发物”,记得吃这菜,越吃越精神

食谱;皮蛋拌豆腐

食材;水豆腐1块,皮蛋2个,胡萝卜半个,六月鲜8克轻盐原汁酱油2勺,口袋醋1包。

制作:备齐做菜的主要食材。

把豆腐切成块,皮蛋剥皮冲洗一下干净,也可以带皮煮一下再剥皮。

胡萝卜用花刀切成条,如果没有花式切刀,直接切成条即可。

切皮蛋的时候,菜刀非常容易粘上皮蛋,可以先把刀用清水沾一下,这样就很容易切开了。

再把切好的皮蛋和豆腐块,胡萝卜条都按照自己喜欢的样式摆入盘子里,是不是很特有仪式感啊,好吃又好看。

盘子外围摆好了,把剩余下来的食材摆做中间,系上一个绿色的蒜叶满盘都有春的色彩。

开始浇汁六月鲜8克轻盐原汁酱油2勺,口袋醋1袋,加点茶叶,如果口味重的可自行添加佐料。

菜已经上桌了,轻食低卡又节约能源,春日里的小清新菜。适合小白新手来试下。

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面食

减脂

饮食

营养

早餐

分类: 暮色的厨艺

建议:中老年人别犯懒,多吃这早餐,香浓顺滑比牛奶养人还健脑!

3月的北方,还在下雪中一年四季有半年的时间穿秋裤和棉裤。也许在东北住久了,所以更喜欢冷一些的日子,太热住不惯呀。想起在南昌那几年真遭罪,夏季都不敢出门,闷热和潮湿的气候好像一个大蒸锅。傍晚温度也不会降低多少,出门几分钟衣服就会被汗水打湿了。还是我大北方好,热也不会那么热,冷的时候户外几乎没有活动了,室内温暖如春!

每天吃早餐也是必须的了。一日之计在于晨,大家见面的时候都爱问吃饭了没有啊!这个是中国人最多的问候,可见吃饭最重要。

我家的早餐简单,婆婆特别的勤快,不犯懒。换着法的做各种吃喝,面条,疙瘩汤,各种大米粥,小米粥,菜粥等等,最喜欢喝的还是玉米面粥,香浓顺滑很可口。而且简单几分钟就做好了。

因为气候的关系吧,北方种植的玉米大豆多些只能种一季,这样吃粗粮的机会就多了。夏季煮些青玉米当饭吃,而且玉米都是糯玉米,口感特别香甜,可以当零食吃。

大街上的粘豆包也是糯玉米制作的,很少能够买到大黄米的了。糯玉米夏季10元钱能够买到6到7个左右,价格不菲,主要是有市场大家都喜欢吃。

中老年人记得吃点粗粮有益健康,玉米面含有丰富的卵磷脂,谷物醇,维生素E,亚油酸,纤维素等营养物质。

喝玉米粥要比喝牛奶都强。玉米可降血压,降血脂,促进细胞分裂,降低血清胆固醇和防止其沉淀,对冠心病,动脉粥样硬化,高脂血症及高血压等有一定的预防和治疗作用。抗衰老,刺激大脑细胞,增强人脑的记忆力和人体新陈代谢能力。

建议:中老年人别犯懒,多吃这早餐,香浓顺滑比牛奶养人还健脑!

食谱:枸杞玉米粥 食材:细玉米面一杯,枸杞适量。

制作;做粥最好用细玉米面,煮好之后很粘稠,把玉米面放在容器中。

然后用冷水调制成糊糊,这样煮粥的时候,不会有小疙瘩,口感细腻顺滑。

加水之后,用侉子搅拌一下,玉米面吃透水。

锅内加适量的清水,水量不要太少了或者太多了,水少了煮出来太稠不好喝,太稀就不会粘稠了,玉米粉和水量控制在1:5左右。煮粥要等到水烧开了,再把调制好的玉米稀糊倒入锅内。

煮开锅,用勺子搅一搅再加洗干净的枸杞,香喷喷的粥就出锅了!

早餐喝一碗,能量满满当当的,搭配点主食太香了!比叫外卖吃得舒服又干净。

贴士;细玉米煮粥粘稠滑顺,粗玉米面适合做窝头之类的主食。

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面食

饮食

营养

早餐

减脂

分类: 暮色的厨艺

看60岁阿姨的早餐,不起早2分钟就做好,抗饿顶饱,营养也很好

早餐说着简单,其实也不简单。有很多人不吃早餐,不是不喜欢吃,是因为没有时间和不知道吃点啥。长期不吃早餐会影响健康,饥肠辘辘了一上午还要干很多的活,妈妈知道了很心痛,不藏私快速早餐分享给大家做个参考!

东北人都知道油茶面,它是属于点心类别的了。东北很多卖点心的柜台都有售卖的呢。主料就是面粉和糖油炒制的,各家制作的都一样,只是有的加点芝麻或者花生碎之类的。

买的油茶面油很大,自己做少加油,即使加油也是植物油,不用大油这样口感清爽多了。炒2杯面的可以吃好几天,而且炒面保存期20天也没有问题的,奶奶胃口不太好,每天早餐就冲一碗喝了,自己说很养胃也挡饱了。

北方人爱吃面食,我家几乎每天吃2餐面食。面粉当中的碳水化合物吸收和利用率都比较高,可以增强人体的免疫力,而且可以清热利湿,养心安神生津止渴。

吃面食,可以促进新陈代谢的进行,还可以改善失眠多梦的状态,能够增强身体的免疫力。能够发挥出为机体供能的作用。以此来达到缓解疲劳的功效和作用。

看60岁阿姨晒早餐,还真不淡定,几十年不变,就是这样吃的

食谱;油炒面 食材:普通面粉2杯,植物油2勺,糖适量,芝麻适量。

制作:用平底锅制作炒面,2杯面粉倒入锅内,一定开小火炒面哈。面粉的营养也不错

翻炒的时候,加上植物油,喜欢吃油的可以多加几勺,慢慢地翻拌炒面,不然面会飞起来。

炒的面粉很松散了,变色了,而且没有小的面疙瘩就可以离火了。

芝麻需要烤熟,如果没有烤箱,可以用锅炒熟备用,多吃点黑芝麻有益健康,还可以乌发。

吃的时候加2勺炒面,1勺芝麻,1勺糖,当然这个量不是固定的了,按照自己的需求添加食材即可。

冲炒面不要用太热的水,水温80度左右最好,不会有面疙瘩,浓稠需要自己来调适。

早餐简单又吃得饱,营养也足够了,做次炒面可以吃1个星期的早餐,或者当夜宵都不错,也是懒人的福音。

贴士:炒面用普通面粉即可制作。炒面可以放进麻烦罐里保存,北方可以保存20天左右,南方潮湿,炒好尽快的食用。吃新鲜的有益健康。

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营养

早餐

饮食

面食

减脂

分类: 暮色的厨艺

春天,建议中老年人,每周吃2次这饭,纤维比米面多8倍,应季而食

一年之计在于春,春天这个季节很多食物要吃对了,顺应季节身体才能更健康。要少吃大鱼大肉,多吃点营养好还不肉的食物。夏季眼看着就来了,这一身的赘肉是不是也得藏起来了!说得很轻巧管住嘴,迈开腿,做起来真是难呀!

来分享荞麦面手擀面给怕胖吃不饱饭的友友们。自己做的手擀面口感很劲道,放些自己喜爱的佐料,好吃到起飞了!

第一次做荞麦面条,还是很成功的。N年前去坝上旅游吃过一次特喜欢,这次入手荞麦面自己也试着做面条和饼都很成功,发个朋友圈,就有朋友们留言说:好吃,不好做呀,让把食谱写出来看看怎么做的,本食谱写得很详细了,喜欢的记得收藏了。

据说:经常食用荞麦的人,不易引起肥胖症,荞麦它含有的营养价值很高。另外荞麦中所含的食物纤维,比常吃面和米高8倍还多,它是平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪,所以不易导致肥胖。常吃可以预防便秘和肥胖。

春天,建议中老年人,每周吃2次这饭,纤维比米面多8倍,应季而食

食谱;荞麦面条 食材:荞麦面粉2杯,鸡蛋适量,香菜碎末适量,酱油适量。

制作;用冷水和面,揉成面团盖上湿布松弛20分钟。

放在面板上,加干面粉防止粘连,擀成薄面皮。

擀好的面皮,折叠成手风琴状,再切成面条,别管切得粗细,只要切得均匀就好了。

煮面条记得一定要用开水,等水开得泛起泡泡,再煮面条就行,面条下锅之后别翻动开锅就关火,捞面条,因为荞麦面的很脆容易煮断。

面条捞入碗中,煎鸡蛋和香菜末,调料加进来就可以吃了。

手擀面的味道太香了,快回家吃饭吧!

贴士;煮面的时候,少翻动或者尽量不要翻动。

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春天第一鲜!中老年人有钱没钱,该吃就吃天然的氨基酸给肉都不换

春季记得多吃当季新鲜的蔬菜,人们常说:尝鲜。就是这个道理,大家看奥运也注意到了吧,谷爱凌比赛等分数的时候,从怀里掏出来但就是韭菜盒子呀,增加能量,提高身体的营养和需要。韭菜是一年四季都有的蔬菜,但是最鲜美的,还是春天的韭菜最好吃。人们称早春上市的韭菜称为春韭,它鲜嫩营养又可口。一起来看看今天分享韭菜的吃法吧。

韭菜盒子,在我们东北是家喻户晓的家常饭了。韭菜可以做很多的菜肴和各种主食馅料。鲜美可口,百吃不厌。今天用发面做韭菜盒子口感非常的好,而且好消化易吸收,对于胃口不太好的人来说是最友好的做法了!喜欢的话来收藏吧!也聊下你爱吃的韭菜盒子是什么样的呢。

很久前就有人说;“种块韭菜,祛病消灾”的谚语。这就是说;韭菜虽然不起眼但是他是蔬菜里的王牌。因为韭菜中含有能够增强食欲,促进消化的挥发性精油和硫化物,所以能够改善食欲。

韭菜也是一种抗菌蔬菜。春天的时候吃韭菜,能够缓解肾阳虚所引起的畏寒怕冷、手足冰凉。可以补充身体所需氨基酸。另外也可以促进肠道蠕动,预防便秘的发生。韭菜生吃更有利于杀菌消毒。而熟吃会降低香辛味及其功效,所以韭菜要急火快炒,味道才会更好。

春天第一鲜!中老年人有钱没钱,该吃就吃天然的氨基酸给肉都不换

食谱;发面韭菜盒子

食材:高筋粉 500克,酵母粉5克, 韭菜 适量,植物油 半碗 ,盐 一勺 ,鸡蛋 2个 .温水 250毫升。

制作;温水先融化酵母粉,然后和面,揉成面团放在温暖处发酵40分钟左右。发酵的面团揉搓排气,再分成分成大小一致的小的面团。

案板上撒干面粉,把小面团擀成四周薄,中间厚点的厚面皮备用,如果包得比较慢,记得把面团盖上防止面干燥。

新鲜的韭菜洗干净,然后再切碎,用油拌均匀,这样可以防止韭菜出水。鸡蛋打散炒熟,最好是炒得碎一些,韭菜馅料里放炒好的鸡蛋,包馅的时候再加适量的盐拌好。

取一个面皮放适量的馅料捏合严实,注意面皮的周边别弄到馅料。

捏的边缘最好是小一点,然后把盒子的肚子轻轻地按压薄。

烙盒子的时候,记得用平底锅,这样火候比较均匀一些。平底锅放适量的油,小火煎韭菜盒子,双面都要烙,这过程中撒一点点的水盖上盖子,这样韭菜盒子面皮熟得快,盒子的面皮酥软可口。

好吃的韭菜盒子已经上桌了,还不快点回家吃饭!

贴士:面粉和水的比例是二比一请参考。

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