一直想一个月要做两次面包、两次蛋糕、然后就随意做一些其他的甜品比如饼干、派、酥之类的，可是就连这样一个“指标”我都完成不了，查看了一下自己上次做面包的日期，不查不知道一查吓一跳，最最近的那次居然是四月二十来号做的菠萝包，可见我对做面包真的有拖延症。

材料：
   中种：

          高粉  350克 

           酵母  6克 

           水   210克   （我改用了牛奶200克）
   主面团：

              高粉  150克  （原方子做的是土司，我做的是甜面包，所以我用了90克高粉+60克低粉）

              细砂糖  75克  （我用了50克）

              盐  6克    （我用了4克）

              蛋  40克

              淡奶油  40克

              水  50克  （我改用了牛奶45克）

              黄油  40克
椰蓉馅： 
          椰蓉  125克
          黄油  50克
          牛奶  40克
          细砂糖  40克
          鸡蛋液  大半个 （用大号鸡蛋，留一点点用来刷面包表面）


备注：1 面团材料原配方是引用了 小妖西点 博客里的土司，链接这里：

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_9934172e0101izme.html    感谢小妖西点    

          2椰蓉馅是我二月初发表的椰丝面包的椰丝馅里改善演变过来的。

 制作步骤：

1 先制作椰蓉馅，将黄油隔热水融成液态，和椰蓉馅里的所有材料搅拌均匀，分成5等份备用。（见图1）

2  将中种所有材料揉成面团后，放温暖潮润处发酵至2倍大，面团很软，稍有酒味，内部呈蜂窝状。（原方子是冷藏发酵，我是室温发酵）见图2-4

3 将发酵好的中种与主面团材料料一起（黄油除外），揉至面筋扩展，加入黄油搅拌到能拉出薄膜，放温暖潮润处发酵至2倍大。（见图5-6）

4 发酵好后，排气，分成5等份，滚圆，静置15-20分钟。（这个步骤忘了拍照）

5 取一小面团，擀成大牛舌型，再取一份制作好的椰蓉馅，均匀的涂满牛舌上，涂好椰蓉馅后，两边朝中间折，折好后，再卷起来，切开两半，将切面上的椰蓉馅稍稍翻边露出来一点。（见图7-10）

6 整形好放入烤盘，进烤箱进行最后发酵，烤箱底层放一大碗暖水，发酵至两倍大，发酵结束后，面团表面刷上蛋液（蛋液兑水2：1）见图11-12

 7 预热好烤箱，摄氏170度，中层，上下火 30分钟左右（根据自家烤箱实际温度进行调整）见图13。

    面包 --- bread

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