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面团材料：

    中种：高粉350克  酵母6克 水210克

    主面团：高粉150克 细砂糖75克 盐6克 蛋40克 淡奶油40克 水50克 黄油40克

    馅料：自制肉松

    表面装饰：蛋液  香酥粒

    制作：

 1、将中种面团中的酵母溶于温水中，加入面粉混合均匀后，放温暖处发酵至面团很软，有酒味，内部呈蜂窝状。（我的面团放冰箱17个小时，然后拿出冰箱后又发了半小时左右）

    2、将发好的中种与主面团中除黄油以外的原料放在一起，打至面筋扩展，加入黄油搅拌到能拉出大片薄膜，放温暖处松弛30分钟

    3、松弛后的面团平均分割6份，滚圆后松弛15分钟

    4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，放上肉松后自上而下卷起来（我一个放了肉松，一个没有放）

    5、编成辫子放入吐司模中，放入发酵箱进行最后发酵（温度38度  湿度85%）

    6、发酵结束，面团表面刷蛋液，洒上香酥粒   

    7、入预热200℃的烤箱  下层 上下火  40分钟左右（根据自家烤箱实际温度进行调整）   

    8、出炉后立即脱模

    【此方来自爱和自由 谢谢分享】

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