木糠杯是澳门特色的甜品之一，与葡式蛋挞齐名，因为饼干碎屑形似木糠，因此而得名为木糠杯。木糠杯之所以能闻名澳门，大概是因为它有一位大牌吃客，据说前澳门总督非常喜爱这款甜品，所以也称＂总督杯＂。

       饼干碎屑和淡奶油的完美组合，冷冻后口感似冰淇淋，冷藏后口感又似慕斯，入口即溶，又不太甜腻。正宗的木糠杯用的是玛丽饼干，但是也可以使用消化饼干或者其他的酥性饼干，而我则是用奥利奥饼干。另外做木糠杯个人认为是不需要什么技巧的，只要会打发淡奶油 ...... 然后，一层奶油一层饼干碎如此循序铺满为止。

参考份量：2杯

参考材料：淡奶油  200克
                 奥利奥饼干  200克
                 炼乳  30克 （没有炼乳就改用细砂糖20--30克）

备注：个人认为木糠杯是没有固定材料克数的，喜欢饼干碎多就铺多点饼干，喜欢淡奶油多则铺多点淡奶油，喜欢甜就加多一点炼乳或是细砂糖，纯属“私人订制”！

步骤：
1. 饼干放进搅拌机打成粉末状，备用。
2. 淡奶油倒入碗里，打发至5分发时加入炼奶，再继续打发至8分发。（如果用细砂糖，开始打发淡奶油时一起加入便可）。
3. 将打发好的淡奶油装入裱花袋。
4. 在杯子底部先铺入一层饼干碎，再挤上一层淡奶油，如此循环，直至铺满为止。
5. 做好的木糠杯不要立即吃，要先放入冰箱冷藏，让饼干碎吸收淡奶油里的一些水份 让二者相容，才更具口感。

     炼乳 --- Condensed milk 

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