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焦焦香香---焦糖蔓越莓饼干

(2014-05-12 19:15:46)
标签:

coco的手工烘焙

蔓越莓饼干

焦糖蔓越莓饼干

焦香蔓越莓饼干

分类: 饼干、曲奇

        最近比较懒,想做面包嫌等待发酵的时间长,想做椰蓉开口酥又没有耐性开酥,想做个慕斯蛋糕吧又觉得麻烦,每天睡前千万个主意,第二天白天又是懒虫一条,,,想想还是挑点最简单的饼干做做焦焦香香---焦糖蔓越莓饼干,给自己交交差!
   

       那么做焦糖蔓越莓饼干吧,加入了焦糖的蔓越莓饼干吃起来带有浅浅的焦香,淡淡的焦味,色泽上也略深于普通的蔓越莓饼干,别具一番风味!

 

 

焦焦香香---焦糖蔓越莓饼干

 

 

 

焦焦香香---焦糖蔓越莓饼干

 

 

材料:

   低筋面粉 100克 (我用了125克低粉,因为原配方里黄油占面粉的80%,怕太湿,我调整到65%)

   黄油 80克

   焦糖糖浆 65克

   细砂糖 20克  (我用了10克)

   鸡蛋10克     (我没有放蛋液,改放了8克淡奶油)

   蔓越莓干20克  (因为低粉增加些,我又喜欢放多点蔓越莓,所以就放了35克)

   盐1/8小勺(0.625ML)

 

步骤:
1 黄油软化后,加入细砂糖和盐,用打蛋器搅打均匀,不需要打发。
2 黄油里加入淡奶油搅匀。
3 加入焦糖糖浆,用打蛋器搅匀。
4 筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。
5 再加入蔓越莓干拌匀。(蔓越莓干事先切碎)
6 做好的面糊有点湿软,把它先放冰箱冷藏30分钟,再拿出来整成长条形,并用油纸或是保鲜纸包起来,放进冰箱冷冻室,彻底冻硬,注意是彻,底,冻,硬。
7 把冻硬的面团切成厚约0.3mm,摆放入烤盘,预热好烤箱,中层,摄氏180度,烤12钟左右即可。


备注:

原配方是参照 君之的焦香蔓越莓饼干 链接点这里: 
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100g9zi.html  

 

 

 

 

 

       蔓越莓 ---  Cranberry  

 

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