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godofmercygodofmercy摩西膳坊美食摄影蚝油茭白比肉还香一百倍的蚝油 |
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最近一段时间因为吃腻了鱼、肉的日子,对于各种素菜情有独钟,还多了几分遐想,而在这些遐想之中不免又牵动了几丝的回忆。这一切都犹如那一盘泛着油光的茭白一样,自然清淡,却又开胃怡人,芳香四溢。人的口味如同感情一般捉摸不透,总是苦苦寻觅那久远的味觉,之所以觉得美味,是每一道食物都伴随着我们的成长,一日三餐平平淡淡,却过的有滋有味。柴米油盐酱醋茶陪伴着普通人的一生。春季万物复苏,蔬果渐丰,四季中我最喜欢的是春天。早晚的气候比较平稳,明显感到凉爽舒适了。其实四月仍是青黄不接的季节。各种树头菜也仅是尝个鲜。特别是过去,每年4到6月和8至10月,这两季正是新鲜时蔬青黄不接之时,茭白的收获季节正是此时,印象中茭白便成为最受妈妈喜爱的原料之一。将新鲜的茭白焯水,准备好猪油,配以辣椒翻炒,茭白饱吸猪油的油脂,挂在茭白的表面,口中泛起阵阵肉香美味至极。刚刚上市的茭白是当下最嫩口的一款食材了,我真心的喜欢这款食材,素食鲜菜之中,茭白可谓应时之名菜。茭白含有丰富的维生素有解酒醉的功用。茭白色泽乳白,肉质柔滑,鲜香脆嫩,毫无腻浓混浊的感觉,除自身清鲜外,可做各种味型菜肴。营养价值极高,是素菜时蔬之中纤维较少之物,被视为蔬菜中的佳品。享有“水中笋”的美誉。烹饪食用都是上佳之品。不过我每天安排食材都还是具有目的性,当然离不开女人永久的话题美容养颜了。知道吗;坚持食用茭白可软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细嫩。由GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创;内容仅供参考,纯属个人爱好,非喜勿喷。部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
【制作过程和食用禁忌】
★ 特点作用:具有去热、生津、止渴、利尿、出湿等功效。搭配辣椒具有开胃和中的功效。适用于食欲不振、口淡乏味等症状。
★ 食材配料:茭白500克青红椒各1个猪油1勺油1勺香葱1支生姜6片蚝油1勺盐1勺
★ 使用方式:由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,在做之前把茭白用开水焯一下,就可以去掉草酸。
★ 食用禁忌:特殊人群请遵医嘱。
1.材料准备好;茭白洗净去老皮。
2.洗净的茭白切片。
3.青红椒、生姜切片。香葱切成段备用。
4.将茭白用煮沸的水焯烫。准备新鲜的猪油切块,放入锅中煎炸出猪油备用。


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1.蚝油有一定的咸味,用盐的量要把握好。
2.茭白选择嫩一些的,适量的撒进清水快速翻炒,注意水的用量不要太多会影响口感。
3.由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,在做之前把茭白用开水焯一下,就可以去掉草酸。
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