1.将鸡肉剁成块，葱切段，姜切片；

2.将鸡块焯水，去除血水；

3.在锅内入油，至四五成热把鸡块放入，至七八成熟时捞出；

4.放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧；

5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。

来源:碟儿http://blog.sina.com.cn/u/2843560537

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