随着冰箱的普及，越来越多的家庭接触到冷冻食品。但是有人总以为，冷冻食品比新鲜食品的味道差，营养价值低。其实，只要掌握好合理的解冻法，仍可保持食品原有的色、香、味、形，营养成分也不会受损失。

肉类：宜在15~20度的室温中解冻，最好不要在水中解冻，以免造成营养物质的流失。

家禽：一般可在水中解冻，但未去内脏的，应在室温下自然解冻，以免产生异味。

鱼类：宜在40·50度浓度为4~5％的食盐水中解冻，因为在这种条件下，鱼的肌肉组织复原力最强，味道最佳。

蛋类：可装在不透水的金属容器中，将容器浸在20度水中迅速解冻。

来源:碟儿http://blog.sina.com.cn/u/2843560537

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