近流行生吃茄子，因为有养生专家认为吃生茄子不仅可以把肠胃中的油脂吸走，还能够减肥、降血压、降血脂。但是，生吃茄子真的有这么大的功效吗?下面我们听听专家怎么说。

生吃茄子并没有吸油、减肥等功效

专家称，茄子对补充人体膳食纤维确实有好处，但它只是一种普通蔬菜，其实它并没有传说的那么神奇。所谓吃生茄子就能去油的说法，从科学上来说并无依据，也不准确。因为茄子烹调时能吸油，是在高温下吸油。如果把茄子放在37℃的环境下，即便让它泡在油里，它根本吸不了那么多油。而人们的胃肠温度是37℃，不是炒菜的100℃以上。因此，生吃茄子可以祛除人体肠道内油脂的说法是不正确的，减肥与生吃茄子没有关系。

生吃茄子还有可能会中毒

我们都知道，发了芽的土豆含有龙葵素，吃了会中毒。但是，龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，所以龙葵素的名字也叫“茄碱”。可能有人会以自己生吃茄子没中毒现象为例反驳这种说法。但是要注意到，吃极少量的龙葵素对人体是不一定表现出明显的害处的。如果一次吃进200~300毫克龙葵素，经过15分钟至3小时就可出现口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状 ，严重的还会出现耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降等症状。极少数人还可能因呼吸麻痹而死亡。

另外，茄子性带寒，不能生吃，生吃可能会引起腹痛泻肚，因为茄子带碱性，生吃更会有涩感。孕妇更不应该生吃茄子。有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形。

来源:碟儿http://blog.sina.com.cn/u/2843560537

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