转眼冬季已经过去，春季已经到来了，当我们享受这温暖明媚的阳光时，可别忘了挂在阳台檐角下的腊肉，赶快储存好吧。小心放坏了。春季梅雨时节，腊肉容易长毛发霉，晾的时间过久的话肉质太干太紧也影响口感。那么吃剩下的腊肉该如何储存呢？下面生活有道网的小编就教大家储存腊肉的小常识。

第一步：泡

将需要储存的腊肉，用清水浸泡2-3个钟头（清水混浊后要再换水），用软毛刷将腊肉表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉。

第二步：蒸

大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟。

第三部：晾

将蒸制好的腊味取出，摊凉。

第四步：存

将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。

来源:碟儿http://blog.sina.com.cn/u/2843560537

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