现在家庭到超市购物时，大鱼大肉自然就会放进冰箱的冷冻室保存起来。但在拿出来准备烹饪美食时，许多家庭为了使其解冻速度能更快一些，都是直接用热水解冻。专家提醒，这样做非常不营养。

专家对此解释说，高温热水会加速营养物质的流失，而且烹饪之后的口感欠佳。最好的方法是，提前将需要烹调的肉从冷冻室放入冰箱的冷藏室解冻。或者在放入冷冻室之前，提前将肉切好，也可以使肉解冻的时间减短。

另外，用醋解冻也是个好方法。先在水中倒入适量的醋，然后将整块肉放到水中浸泡解冻即可。用醋解冻比自然解冻要快一些，而且肉质依然鲜美细嫩。

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