大白菜是普通的不能再普通的蔬菜了，说什么便宜都说“白菜价”。但是白菜有“蔬菜之王”的称号，俗话说“百菜不如白菜”。因为家是烟台，所以小时候印象最深的就是立秋过后，大白菜丰收，家家都储备上十几颗多达几十颗白菜，在北方一冬天就靠白菜了，哪里有现在那么多种类的蔬菜。几乎顿顿白菜，炒白菜、白菜顿豆腐、白菜炖粉条、白菜包子、饺子…… 因为妈妈做菜又不会啥花样，不喜欢辣椒啥的，所以我对白菜真的喜欢不起来。我自己在学校食堂买菜及工作都做饭从来不买白菜，这次的“酸辣白菜”还是老公唠唠叨叨，迫不得以才做了一次，意外竟然觉得此菜也上得了台面，，于是连做两次

    没查过具体怎么做，全凭自己的感觉，但是味道真的还不错

    材料：白菜叶子4片(整片)；干红辣椒6个；白醋、盐、味精适量。

   做法：1）白菜叶子控干水分后，斜刀切片(斜刀切片薄，容易熟并入味)；辣椒切小段；

         2）锅里放油并放入辣椒，微火把辣味炒出，小心辣椒不要糊掉；

         3）倒入白菜，大火快速翻炒，至7成熟；

         4）倒入白醋，盐，味精翻炒一下，即可出锅。

   小贴士：1）白菜一定要大火快炒，最后放盐和醋，这样白菜不会出水很多，还是脆的；

           2）白菜8成熟就可以出锅了。

      一道美味的“酸辣白菜”就做好了，酸辣可口，最后的一点汤都被我泡饭了，让千篇一律的白菜换换口味，赶紧试试吧！

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