大家来吧，赏个脸，看看菜鸟的“卖萌”小清新吧，忍一下，很快就过去了。。。。。

每次看见达人们的大作，都羡慕不已。。。。。

终于，今天菜鸟以无经验！无裱花！的二无身份学习卖萌。

唉！尽管奶油涂抹无需技巧，巧克力装入裱花袋隔热水融化，水果造型生硬。。。。。

知道鸟，知道鸟，先别说成效如何，就这胆量，也值得大家鼓励吧？

。。。。。。谢谢大家

 上次做的香橙蛋糕卷，是莉莎姐的方子，

戚风蛋糕，配方里用鲜榨橙汁代替牛奶，还有朗姆酒。。。。

浓郁里略带清新，香而不腻，甜中带果酸好吃好看没话说

今天做的这个当然也用到鲜橙汁。而朗姆酒是用在表面水果里。

水果需要糖泽（加入朗姆酒）1小时，别有风味！

 

 

 

                   另一款适合新手的巧克力装饰的蛋糕，猛戳这里
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成品  10厘米*10厘米圆模4个

材料：

蛋黄糊：           蛋黄 4 个，   色拉油45克，  鲜榨橙汁 50 克，   低粉 85 克，

                   盐1克，  细糖25克（（砂糖用料理机搅碎）

                       

蛋白霜：           蛋白 4个，     细砂糖 50克    塔塔粉1克（可换成白醋或柠檬汁几滴）

                   

表面装饰：         新鲜水果适量      A 细砂糖15克 （水果用）   朗姆酒20克     

                   淡奶油 100克      B 细砂糖15克（打发奶油用）

馅料：             蓝莓酱

 

烘烤：             175度    烤箱中层      约25分钟（具体时间和温度根据自家烤箱而定）

 

准备工作 

1，水果清洗干净，切成需要的大小。加入A细糖15克和朗姆酒20克，拌均匀，静置一小时，备用。

2，模具底部垫油纸，内壁刷一层软化的黄油，防粘。

3，蛋黄与蛋清分开。

4，面粉和盐混合过筛。

 

          制作过程

 

   面糊

1.油和橙汁，细砂糖25克放入大盆，搅拌均匀。

2，加入蛋黄，拌均匀。

3，过筛加入低粉和盐，切拌均匀，不要画圈哦。

  蛋白霜

4. 蛋白加入塔塔粉先打成粗泡，分三次加入细砂糖50克。

   加入第一和第二次细糖都用高速搅打，再加入第三次糖改用中速。搅打至中性发泡。

5，再用低速打1分钟，排走大的气泡，泡沫更细腻。   

6， 蛋白霜分三次加入到面糊内，用翻拌手法混合成光滑细腻状的面糊。

7. 面糊倒入模具内刮平，稍稍震一下震出大气泡。

   烘烤

8.烤箱预热175度 ，中层，烘烤25分钟左右。具体温度和时间根据自家烤箱调整。

9.取出 然后倒扣。放凉，脱模。

 装饰

10，淡奶油加入B细糖15克打发至偏硬（不流动就可以了），然后放冷藏，备用。

11，巧克力切小块，装入裱花袋，隔热水融化。

12，取2块蛋糕，中间切开成半圆。摆放好。（如果表面拱起要切去，蛋糕要平整哦）

13，蛋糕顶上涂抹打发好的奶油（小蛋糕摆放随个人喜欢哈）

14，装巧克力溶液的裱花袋剪个小孔，溶液挤在蛋糕表面，花纹随意。摆上提前腌好的水果。

15，剩余的2块蛋糕，中间拦腰切断分成2片。

16，一蛋糕片上均匀涂抹蓝莓酱，盖上另一片蛋糕，顶层均匀抹奶油。

17，摆上腌好的水果。

 

 

 

                                          完成

 

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超级啰嗦

1，配方中的鲜橙汁可用牛奶或水代替，就是原味戚风了。

2，细糖就是白砂糖用料理机加工搅碎。

3，如果不用小蛋糕模具，这个配方可用6寸圆模做一个整的。然后用切割模具分成小块。

4，淡奶油打发只需到不流动偏硬性即可，因为不是裱花，要求不那么高，新手很好操作。

5，朗姆酒是增加风味的，没有的话可以不加。就用糖泽也行。

6，馅料用的果酱和表面的水果，可根据个人爱好和季节而变换。

7，巧克力溶液也可以在摆好水果后，挤在水果和蛋糕表面。

   剩余的巧克力，放凉后凝固，密封好以后使用，不会浪费。