第一次用秋葵做披萨，味道让我惊艳，既不抢夺海鲜的鲜甜，又能增添口感，用了两种奶酪又增加了芝士粉，整体奶香浓浓，让鳕鱼和虾仁格外鲜甜，喜欢拉丝的感觉可以多多的增加马苏里拉芝士，加了全麦粉的面饼也很有特色，整体口感不错，感兴趣的朋友可以试一试。

一、批萨面饼

原料：高粉400g, Redmill全麦粉60g,天然酵母80g（做法请见这里）海盐 10g,，奶粉15g,水255g-270g(根据面团状态酌情调整），橄榄油30g，酵母4g（根据室温和时间酌情增减）

做法：

1.将原料混会启动面包机揉30分钟至大片膜，破洞边缘有齿。

2.放入温暖处发酵至两倍大。

3.将发酵好的面团取出排气。等分6份，滚圆松弛15分钟

4 将松弛好的面团擀成圆形（这一步先把面团一个一个大致擀开盖上保鲜膜弛一会儿，再进行擀圆，这样可以减缓面团回缩，有利于擀薄擀圆）。

5.将面团再次擀大一圈，尽量擀圆。

6.烤盘上刷橄榄油，将面饼移到烤盘上，慢慢用手掌再压一遍，让面饼再向四周拉大一圈。 盖保险膜室温松弛15分钟左右。

7.预热200摄氏度10分钟。

8.用叉子在面饼上扎小洞。

二、配菜

原料：鳕鱼/虾仁/甜椒/秋葵适量,Monterey Jack奶酪/Mozzarella奶酪/Parmesan 芝士粉适量，黑胡椒/柠檬汁适量,少许盐

1.将鳕鱼切片和虾仁剥开开背，加少许盐,适量黑胡椒和柠檬汁入味10分钟。

2.将甜椒切小块备用。

3. 将秋葵去除头尾，切小块备用。

4.将Monterey Jack奶酪切片，再取适量Parmesan 芝士粉及Mozzarella奶酪碎条备用。

5.预热烤箱200℃。

6.烤盘上涂上少许橄榄油,放上批萨面饼,在面饼上涂上批萨酱（做法点这里）。

7.撒上少许马苏里拉芝士,摆上处理好的鳕鱼和虾仁。

8.放上甜椒,秋葵,洋葱.马苏里拉芝士,最后撒上适量芝士粉。

8.将烤盘放到烤箱中层，200℃烤制10-15分钟至表面金黄.

PS

关于鳕鱼的处理。可以把入味的鳕鱼块用油轻轻煎一下，这样不但可以去腥，口感更油润。