木鱼花培根披萨&田园素披萨

 

好久没有吃批萨了,收拾冰箱看到马苏，勾起了我的馋虫。

 

我啰嗦步骤写的太多，现在大脑一片空白中~

做法其实很简单，如果提前把披萨坯烤好，下班回家10几分钟就能吃上自己的随心披萨了~

 

烤好的培根披萨，随手加了把柴鱼花，在热热的马苏上左摇右摆真像跳舞，看着真是有趣~单独做的素披萨，加了点油浸小番茄，味道让我惊喜~

我的披萨你喜欢么？

 

A.披萨坯的原料：风筝高筋面粉250g ,盐3g,酵母2.5g,水150g,橄榄油8g

 

面包机：柏翠PE8002

烤箱：凯仁 KR-45CLF

 

做法：

1.     面包桶内加入水，橄榄油，盐，面粉，面粉上面挖个小洞放酵母，启动揉面团程序揉至光滑（约5分钟）。盖上盖子，室温发酵至两倍大。

2.     排气，分成4等份，每份约100g，滚圆。

3.     盖上保鲜膜松弛15分钟。

4.     用擀面杖擀成薄片。

5.     烤盘上涂上一层橄榄油（稍多点），放上面片，用手推成接近圆形。

6.     用叉子将面片上扎些小洞。

7.     预热烤箱200度，预热10分钟。

8.     将烤盘放入中层，200度10分钟。

PS

1.     坯子尽量擀薄，这样烤出来的披萨才脆。我是根据我的45L烤箱烤盘的大小，一次烤两个，烤了两盘。不怕麻烦可以烤四盘，把坯子擀的再薄一些。

2.     可以一次多做些，将烤好的披萨坯子，放凉装到口袋冷冻，下次吃之前从冷冻取出恢复室温烤制即可。

 

披萨酱参考君之的，按照自己口味做了调整。（感谢君之~）

B.披萨酱原料：西红柿600g,洋葱(红皮)100g，大蒜4瓣，糖1大勺，黑胡椒10ml，披萨草1/2小勺，百里香1/2小勺，盐6g,橄榄油30g

1.将西红柿用勺子刮一遍，去皮，切丁。

2.洋葱切丁，大蒜切丁。

3.将橄榄油倒入平底不粘锅，放入蒜和洋葱，煸炒出香味，洋葱变的透明。

4.加入西红柿，煸炒略微收汤。

5.加入披萨草，百里香，黑胡椒，糖。

  

6.炒至进一步收汤，加入盐，翻炒出锅即可。

7.馅料要炒的干些，分成三份，冷冻保存，随吃随去即可（冷冻过的酱料水份会变多，用之前稍炒一下即可。）

 

 

C.组装(以下原料够两张小披萨)

原料：焯好的香菇30g,罐头玉米粒30g,煮好的豌豆粒15g,培根2片，马苏80g，自制油浸小番茄少许，柴玉花少许

1.     预热烤箱200度10分钟。

2.     香菇切丁，马苏用擦板擦成丝，培根切片。

3.     平底锅中放少许橄榄油，加入香菇丁，玉米粒，豌豆丁，炒出香菇味道，水分收干，备用。

4.     将烤盘底部涂一层橄榄油，放入之前步骤A烤好的披萨坯，坯子上也涂上橄榄油（特别是边的位置）。

5.     抹上披萨酱，撒上一层马苏。

6.     放上培根，再撒一层马苏。（做素的我放的是蔬菜丁）.

7.     放上之前炒好的蔬菜丁，再撒一层马苏。（做素的我放的是油浸小番茄）.

8.     放上培根，再撒最后一层马苏。（做素的我放的是蔬菜丁）

9.     放入烤箱中层，200度烤10分钟。

10.  出炉后趁热撒上一层柴鱼花。

 

 

这是我的素披萨~油浸小番茄的味道真的很棒~