不知大家是不是也是这样，碰到纪念日，面对看几天就凋谢的鲜花，你宁愿让他买些实惠的，毕竟过日子需要精打细算，浪漫这东西跟柴米油盐相比，还是细水长流的日子更重要。

 做一束可以蛋糕花，一直是我的一个心愿，可以吃又能看，这才是经济适用型的礼物。

婚姻改变了很多习惯，准备一日三餐，采购家里用的日用品，洗洗换换，上班之余仅这些就让我们忙碌不堪，休息日只想宅在家里昏睡一天，连玩的力气都没有了，浪漫细胞真是让茶米油盐给冲淡许多。有幸我们一起分担家务，一个做饭，另一个会主动刷碗，一个洗衣服，另一个会把晒干的衣服叠好。相伴七年，感觉日子一晃而过，在这里酸一句就是有你真好。

这个蛋糕花束送给所有因为婚姻变得“不浪漫”的朋友们，不是我们天生精打细算，分分计较，而是希望日子长长久久。

方子来自小山进《好吃的西点蛋糕秘诀》的巧克力海绵蛋糕

原配方：全蛋100g，白砂糖（全蛋用）73g,蛋白40g, ，白砂糖（蛋白用）25g,低筋面粉55g,可可粉10g,淡奶油30g

1.      在全蛋中加入白砂糖，打发至浓稠，比重20-24.

2.      蛋白打发至带尖角状。

3.      加入一半打好的蛋白到全蛋液中拌匀。

4.      加入过筛后的低粉和可可粉，拌匀后，再加入剩余的蛋白拌匀。加入煮到沸腾前的淡奶油（根据书中trick解说，制作海绵蛋糕最后加入的油脂要在80度，巧克力淡奶油海绵温度加入前应为90度左右）拌匀。

5.      见蛋糕糊倒入18cm的圆模，170摄氏度烤制30分钟。

6.      出炉后距桌面20cm高度，敲几下蛋糕模具散热，温度略降后去除模具放凉。

PS:

Trick-01之解说：将奶油和克林姆等的油脂类和牛奶等含水分混合时，要预先隔水加热或直接用火煮加热到55-90度（不可煮沸），制作戚风蛋糕等流程前半段加入油脂类要加热至55度，海绵等在最后阶段加入时要加热至80度，若要制作巧克力鲜奶油时要加入鲜奶油则须加热至90度（摘自《好吃的西点蛋糕秘诀》第88页）

我的具体做法及用量，可以做16个蛋糕，模具下底直径5.5cm,上直径7cm,高度3cm

原料：全蛋液150g, 蛋白60g, 太古细砂糖110g+37g,美玫低粉83g，法芙娜可可粉10g,总统淡奶油45g

做法；

1.      将全蛋液隔热水加热至40摄氏度。

2.      将150g全蛋液加入110g糖打至浓稠，滴落痕迹不会很快消失。

3.      将60g蛋白加入37g糖打发至硬发。

4.      将1/2打好的蛋白加入全蛋液中拌匀。

5.      将低粉和可可粉混合，过筛加入步骤4拌匀的蛋糊中，拌匀。

6.      将剩余1/2的蛋白加入拌匀。

7.      将淡奶油加热至沸腾前（90度），拌匀。

8.      放入模具中

9.      放入预热过的烤箱中，170摄氏度中层烤制18-20分钟。

用到的裱花嘴  Wilton2D，色素Americolor

装饰： 芝士奶油霜，方子来自豪妈，十分感谢，地址在这里

原料：Kiri奶油奶酪350g,总统无盐黄油250g,太古糖粉75g,柠檬汁少许（新鲜柠檬）

做法

1.黄油和奶油奶酪室温软化。

2.将黄油加糖粉用电动打蛋器打至蓬松颜色发白。

3.加入奶油奶酪，继续用电动打蛋器打发至羽毛状。

4.加入柠檬汁，搅拌均匀即可

以上用量可以做以下16个杯子蛋糕,请大家根据用量自行调整。