很喜欢果酱涂着吐司，大口大口吃下去的感觉，甜丝丝的果酱和香香的吐司怎么吃怎么美。草莓果酱每年必做，家里有个消耗果酱的“大户”。今年用的方子方子来自颜金满《40种手工果酱》。

草莓快要下市了，赶紧买了些封存这个好味道。

原料：草莓600g.麦芽糖150g,太古细砂糖120g,柠檬1个

做法：

1.  柠檬洗净榨出果汁备用。

2.  草莓洗净去蒂，切开4份，加入细砂糖，静置30-60分钟。

3.  将释出果胶的草莓放入锅中，加入柠檬汁中火煮沸再转小火，加入麦芽糖，一边煮一边搅拌至浓稠。

PS

1.  煮的过程有白色泡沫，用汤勺捞出。

2.  原方子草莓没有切开直接加砂糖。我才喜欢切开的大小，果泥夹着果粒的感觉。

3.  保存果酱的方法在这里.