方子参考小德姐的（请见天然酵种版和酵母版）

我改成加酵母和天然酵母版的。

加了粘米粉的面包表皮真是不同，虽然烤制的蒸汽制造的不够，但刚出炉，外皮是脆脆的，吃的时候会掉渣，真是停不下口。隔天就外皮就变得没有那么脆了，有些软韧，但远比超市买的“法式面包”好吃太多。缩少了酵母的用量，延长了发酵，使得面包带有天然酵母特有的微酸，丰富了味道，回味不错。

以下是我的具体用料及做法

原料：金像高筋面粉15g,金龙鱼中筋面粉 150g,三象粘米粉45g ,天然酵母420g(100%水粉比例，制作方法在这里),

水150g,太古细砂糖15g(比方子增加了5g),统一天然海盐8g，酵母1小勺。无盐黄油10g

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

面包机：柏翠PE8002

1.  将面包桶内加入水，糖，奶粉，天然酵母，面粉。启动揉面程序揉面5分钟，静止30分钟，然后加入盐和酵母继续揉10分钟，然后加入黄油继续揉面15分钟至扩展。放置温暖处一发至两倍大。（约2个小时）

2.  将发酵好的面团分成两等份。分别滚圆松弛15分钟。

3.  将发酵好的面团擀成长椭圆形，拉薄底边，自上而下卷成卷，搓成长约40cm。发酵至两倍大。（约2个半小时）。

4.  预热烤箱250℃上下管10分钟。

5.  将发酵好的面团，用刀片在面团上，割包（割的方法请见小德姐的说明）

6.入烤箱前将割包的吐司表面喷水。放入烤箱中层，向烤箱内喷水（注意不要喷到管上，采用小德姐姐的方法会产生更多蒸汽，我担心蒸汽太多损坏烤箱，简单的操作了，也影响了面包表皮效果）。温度降至220℃烤制10分钟，然后转至190℃继续烤制15分钟。（由于里面没有放烤盘制造蒸汽，所以缩短了烤温，请根据实际情况调整吧）