黑米酸奶面包

最近在单位真是忙得一塌糊涂，回家累的都不想动弹，烤箱也好久没动了。

方子用的是伊莲姐姐的方子，请点这里，割包的时候刀片不知道放哪里了，用水果刀，切得真是太丑了~

这个做主食面包味道不错，黑米和酸奶的味道很搭~

金像高筋面粉400g,黑米粉100g，太古细砂糖70g,盐8g,酵母10g,自制无糖酸奶320g

做法：

1.     将面包桶中加入酸奶，糖，盐，面粉，在面粉上挖个小洞放入酵母，启动揉面团程序揉面45分钟，至有大片薄膜接近扩展（因为无油所以不会很光滑）。发酵至2倍大（手指沾着少许面向下压面团，孔洞不回缩，不下陷）。

2.     将发酵好的面团排气，将面团分成两份，滚圆，盖保鲜模松弛15分钟。

3.     将面团用手掌压扁，折向三分之处，用手指压好接缝。

4.     将剩下的面团从三分之一处折起，用手掌压紧接缝，然后对折用掌跟压紧接缝。

5.     放置温暖处发酵至两倍大。

6.     预热烤箱。200度上线管，预热10分钟。

7.     表面喷水，撒上燕麦片，用刀子割开一刀口（我用的是水果刀，不够锋利，切口是错误示范）.

8.     中层200度烤制25分钟.