面包原来也可以辣的这样热烈-----面包棒

开始入口是脆脆的，有点咸又带着黑胡椒的香，很好吃，兴冲冲的再拿起一根，刚吃了一半，麻辣的感觉从胃里一直到嘴边散开，很有种麻辣鸭脖的辣劲，显然我是小瞧了它，吃了10分钟了麻辣的感觉还没有散去，真是辣的爽透。

方子参考糊里糊涂的麦坊的脆皮面包棒(http://blog.sina.com.cn/s/blog_700856680100wwqh.html)和自由的意大利Grrisini(http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100comj.html)

原料：风筝高筋面粉150g, 酵母3g, 砂糖2g, 盐3g, 水80g, 总统无盐黄油6g，味好美黑胡椒碎3g

面包机：柏翠PE8002      

烤箱：怡宝豪通43L

具体做法：

1.将面包桶内按顺序加入水，糖，盐，面粉，然后在面粉上用手指按一个小洞，加入酵母，盖上盖子启动程序7，揉面5分钟后，加入黄油，继续揉面10分钟，这时候面团已经有厚膜，易断裂，这样就可以了，然后加入黑胡椒碎，启动程序7将面团与黑胡椒碎揉至均匀（约3分钟），关闭面包机，拔下电源，用余热发酵至2倍大。

2.取出面团排气，分割20个面团（约 12g/个）。

3.将小面团压扁，擀成椭圆形，从左侧向右侧卷起，用手搓成长条，摆到铺上油纸的烤盘上。

4.放入烤箱中松弛20分钟

5.预热烤箱190度烘焙5分钟，表面喷上水，将烤盘放入烤箱中层，转至慢焙190度烤制10分钟，取出再喷一次水，继续烤制5分钟。如果颜色不匀的话，可以打开上烤，与旋风功能至颜色均匀

PS

1.       糖与盐要对角放，不要混到一起。

2.       我根据我烤盘的长度搓的面团，麦坊说30g能做8个，我没有搓那么细，参考自由的做成12g一个，上面的用量正好烤了一整盘。

3.       说说味道，真的很麻辣，喜欢辣味的朋友可以试一试，怕辣可以减少到1.5g黑胡椒，或改成不放黑椒碎，裹上芝麻。口感酥脆，放置一夜后再用烤箱烤一下马上就恢复口感了。