妈妈最喜欢带红豆的面包。每次我都找不同的配方来做面包体，唯一不变的就是这个豆馅的配方（请点这里)，希望这款面包妈妈喜欢~~~

自制麻薯

原料： 糯米粉50g,，糖一大勺（约12.5g），温水70g

做法：

1.       将糖及温水加入微波盒中搅匀，加入糯米粉一同搅拌均匀。

2.       盖上盖子微波炉高火1分钟，取出用筷子顺时针搅匀，再高火打30秒，取出用力搅匀至光滑，再放入微波炉高火打30秒用力搅打至光亮，取出盖上盖子放凉后，加入适量玉米淀粉分成10g/个

PS:

1.       最好不用凉水，否则要根据麻薯的状态增添微波时间

2.       如果用上述两倍的量，高火3分钟，搅匀后，高火30秒，再搅匀后再打30秒，状态应该是用筷子搅动有点阻力。

3.  放凉的过程一定要加盖子，否则麻薯会表面发硬

面包配方：

原料：金象高筋面粉160g，低粉40g，细砂糖20g，鸡蛋液30g，水100g，盐3g,燕子酵母3g, 安佳无盐黄油20g

陷料：自制红豆馅180g, 自制麻薯30g

面包机：柏翠PE8002

烤箱：怡宝豪通43L

1.       面包桶内加入水，蛋液，糖，盐，面粉,在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，启动揉面功能揉面15分钟，然后加入黄油，重新启动揉面功能继续揉面15分钟，至扩展（有大片的膜，破洞边缘不完全光滑，发酵至2.5倍大

2.       取出排气，平均分成6份，面团约60g/个，滚圆，松弛15分钟(我这次用了两倍量做了12个，我的43L怡宝烤箱正好一托盘）

3.       用掌心压扁（不要擀成薄片，否则二发后面包体过薄，轻轻粘连就露馅，包入35g自制红豆馅或者25g自制红豆馅+10g自制麻薯，用手捏紧结合处，用手轻轻搓成圆形，放入圆形蛋糕托中（要用不沾的）

 4.     . 启动发酵档，里面放一碗开水，同时在烤箱门上夹一根筷子。发酵至9分满（约50分钟），中层180度烘烤档位预热5分钟 

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5.       托盘取出摆放好面包，表面涂上蛋液，放上芝麻的。

6.       转到180度慢焙20分钟，然后转到上烤，打开旋风烤制两分钟至颜色均匀

有麻薯的面包切面不漂亮，有点粘刀，切后有点变矮,味道不错哦

PS:

1.发酵的水一直用的是暖水瓶中的开水，不是刚刚烧开的哦（有时候水壶里面没有水，就烧一壶，放置十五分钟左右再用。

2.糖和盐不要放到一起，分别放到一角就可以了。

3.面包机已经是第二台柏翠了，以前用的是柏翠和面王。今年过年前，心里长草了，换了这台双搅拌头的，很给力,小包后油法30分钟（启动揉面功能7，揉两遍，每次15分钟）就能揉到扩展,吐司面包机揉40分钟就能揉出很好的膜了。另外必须表扬一下，做三个吐司的量也揉的很好。

4.放面包的白色盘子是精点味道的，放上自己做的面包，必须得瑟一下，吼吼~~