无油牛奶面包(低温发酵)

节后刮油第二弹，面包内部柔软，不像表面看起来那样有韧性，牛奶面团烤制后微微的酸味儿，配着略微的咸，很解油腻，适合节后做早餐主食，搭配着酸奶和沙拉，很营养，用的是爱和自由的牛奶面包，原配方见这里（http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100d6sr.html）

原料：风筝高筋粉 250g，燕子酵母3g，白砂糖12g，牛奶170，,盐5g

做法：

1.       将所有原料揉至表面光滑（面包机揉面30分钟），室温发酵1小时，入冰箱16个小时

2.        排气均分3份，滚圆，松弛30分钟

3.       整形，卷成橄榄状，微微用手将面团向两头搓匀

4.       启动发酵档，里面放一碗开水，同时在烤箱门上夹一根筷子。发酵至2倍大（约50分钟），表面撒高粉，划几刀。

5.       预热怡宝烤箱210度烘烤档位（上下管2000KW）5分钟，然后转至慢焙（上下管1000KW）

6.       面包放入烤箱，210度慢焙中层20分钟。刷去表面多余的面粉。