海绵蛋糕

配方用的是飞雪无霜的海绵蛋糕( http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401017kro.html),

步骤稍作了调整

原料：鸡蛋5个，低筋面粉 100g，水30g，玉米油30g，细砂糖100g

制作：

1.鸡蛋加入糖,过筛2次低粉

2.隔水小火加热,搅拌至糖溶化,蛋液表面有小泡即可,

3.打发至丝带状,低落的液体5秒内不消失

4.分3到4次筛入过筛的低粉,每次翻拌均匀后再添加低粉

5,把水及有油混合均匀，预热烤箱，150度启动烘烤档位（上下管2000kw）预热5分钟后转到慢焙

5,把水及有油混合均匀，预热烤箱，150度启动烘烤档位（上下管2000kw）预热5分钟后转到慢焙

6.把步骤3中1/3蛋糊加入步骤6，翻拌均匀，然后倒回步骤3剩余的蛋糊中

7 将翻拌均匀的蛋糊倒入底部铺上油纸的正方形模具

8 轻磕出气泡，放入预热好的 烤箱中层150度慢焙档位（上下管1000KW）烤30分钟，然后转到170度继续烤25分钟，其间上色后加盖锡纸，烤好后倒扣放凉脱模