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牛轧糖和苏打饼的组合——牛轧饼
(2018-08-10 17:12:20)
标签：
美食台湾小吃牛轧饼甜点 |
分类： 烘焙之－－饼干 |
原料：奶粉75克、黄油40克、棉花糖180克、苏打饼干适量
做法：
1.将切成小块的黄油放入不粘锅中，小火加热到融化；
2.加入棉花糖，不断的翻拌；
3.直到两者融为一体，加入奶粉；
4.关火，继续翻拌，直到混合均匀，没有干粉；
5.趁着温热，用小勺挖一些牛轧糖涂抹到饼干上；
6.再取另一块饼干，轻轻压实，一块牛轧饼便做好了；
7.晾至凉透，收入密封的容器中保存，随吃随取。
小提示：
1.全程只用小火操作，不断的翻拌，时间好不能拖太长（我这次就是时间长了点，火候没掌握好，糖发硬，影响了口感）；
2.糖要趁热涂到饼干上，否则会凝固（万一凝固了也不怕，再用小火加热十秒左右即可）；
3.个人感觉牛轧饼使用的饼干适合用咸味的，葱香味的也不错。
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