解决厨余的好方法——红枣酱杏仁酒酿饼_九月菊花开1991

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解决厨余的好方法——红枣酱杏仁酒酿饼

(2018-08-15 10:00:33)

标签：

美食

红枣酱

杏仁

酒酿饼

主食

分类：主食之－－米、面

今年夏天，做了好几次杏仁豆腐，过滤出的杏仁渣扔掉蛮可惜，再说，解决厨余废物利用是我的强项，于是，试做了几种美食，没想到家人都非常满意，更让我有了种化腐朽为神奇的喜悦，颇有成就感。今天，就先说说其中之一的红枣酱杏仁酒酿饼吧。

红枣酱以前写过做法，下面有链接，在这里就不啰嗦重复写了。至于加入酒酿（北方也叫醪糟），是因为觉得这样的气温利于发酵，周末一次性做了好多醪糟，瓶瓶罐罐装满后，保鲜盒中还剩下不少，就临时起意加进来了几大勺，别说，用它代替酵母发面，饼吃起来也是别有风味呢。

这就是前段时间自制的红枣酱，有需要看做法的话，可以点：蜂蜜红枣茶。

酒酿的做法，以前也写过，有需要看做法的，就点夏季美味－－醪糟。
解决厨余的好方法——红枣酱杏仁酒酿饼

原料：面粉、杏仁渣、自制酒酿、白糖、自制红枣酱、白芝麻

做法：

1.将面粉、杏仁渣、自制酒酿、白糖在容器中拌匀，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，饧发；

2.发酵至面团膨大时，取出，搓揉一下，分成一大一小2份；

3.分别搓圆，按扁，擀成大面片；

4.在大一点的面片上涂了一层红枣酱，再将小点的面片盖在大面片的上面；

5.用手将四周压合，捏出花边，上面撒上白芝麻；

6.入电饼铛，烙至两面金黄，取出切块即可。

小提示：

1.没有红枣酱也可以用豆沙、枣泥等其他食材代替；

2.自制酒酿也可以用市售现成的；

3.我图省事，就做成一个大饼了，其实做成一个个小的，更精巧，吃时也更方便一些。

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